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D-82
Tapioka mit Kardamom
Garzeit: 17 Min. 4 - 6 Personen - MIKROWELLE
Gefäß: 1 große Schüssel
Tapioka und Zucker in die Schüssel geben. Vanillezucker
zugeben. Milch mit dem Kardamom 5 Minuten auf MAX
erhitzen. Heiße Milch über die Tapioka gießen.
Durchschlagen und weitere 11 bis 12 Minuten ohne
Abdeckung bei 440 W garen, dabei mindestens einmal
umrühren. Eigelb unter kräftigem Schlagen hinzufügen;
abkühlen lassen.
Eiweiß mit 1 EL Zucker steifschlagen und unter die noch
warme Masse heben, bevor sie zu fest wird. Kardamom
herausnehmen und Mousse in eine Schüssel gießen. Vor
dem Servieren im Kühlschrank gut durchkühlen.
750 ml Milch,
80 g Zucker,
1 Tütchen Vanillezucker,
1 Kardamomkapsel,
120 g Tapioka,
3 Eier.
Kokosnusspudding
Garzeit: ca. 30 Min. 6 Personen - KOMBIFUNKTION
Gefäß: 1 runde Pyrex®-Form, 22 cm Durchmesser
Zucker und Wasser in die Form geben. 4 - 5 Minuten auf
MAX zu einem Karamell kochen, dabei ständig
kontrollieren. Die Form in alle Richtungen schwenken,
damit der Karamell sich gut verteilt. Frischmilch,
Kokosmilch und Tapioka in einer Schüssel mischen. 4
Minuten auf MAX kochen, dann die Kondensmilch und die
Eier hinzufügen. Mit dem elektrischen Handrührgerät
schlagen. In die Form füllen. Auf das Metallblech stellen
und 15 bis 17 Minuten mit der Kombifunktion HEIßLUFT
160°C + 440 W bis zum gewünschten Bräunungsgrad
backen. Warm oder kalt servieren.
Karamell: 50 g Zucker,
2 EL Wasser.
1 kleine Dose gesüßte
Kondensmilch (400 g),
1 Dose Kokosnussmilch (400
g),
100 ml Milch, 4 Eier,
2 EL Tapioka.
Flacher Strudel
Kochzeit: 20 Minuten. 4 Personen HEISSLUFT
Gefäß: Backblech (rund)
Ofen auf 180C mit Heißluft vorheitzen.
Die Äpfel und den Saft in einer Schüssel gut mischen.
Zucker, Walnüsse, Sultaninen, Zimt und Mandeln
hinzufügen und mischen. 3 Blatt Filoteig mit Butter
einstreichen. Jedes der Blätter mit der kurzen Seite zu
Ihnen hinlegen. Die lange Seite des zweiten Blattes sollte
5-6 cm über die lange Seite des ersten Blatt liegen.
Wiederholen Sie das für das dritte Blatt. Legen Sie in
gleicher Weise drei weitere Blätter darauf. Legen Sie die
Apfelfüllung entlang der Vorderseite des Filoteiges, 2.5 cm
von der Seite und 2.5 cm von Vorne. Teig über die Füllung
falten und mit Butter bestreichen. Von der langen
Vorderseite aufrollen und die letzte lange Seite mit Butter
bestreichen um den Strudel zu versiegeln. Mit der
Faltungsseite nach unten auf das Backblech legen. Mit
Butter einstreichen. Mit Heißluft 180C für 30-35 Minuten
backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
600g Äpfel, entkernt, geschält
und grob hergeschnitten
Saft einer ½ Zitrone
50g goldener Streuzucker
50g Walnüsse, grob
hergeschnitten
50g Sultaninen
5ml geriebener Zimt
50g geriebene Mandeln
6 Blätter Filoteig
50g geschmolzener Butter
Puderzucker zum Servieren