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- Añadan la piña y cuezan a fuego bajo durante 4
ó 5 minutos.
- Mezclen el zumo de piña, la salsa de soja, el
vinagre y la maicena, remuévanlo en el WOK
Eléctrico y cuézanlo hasta que se espese.
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POLLO FRITO CON NARANJA Y
ESPECIAS
(4 raciones)
1 libra de pollo sin huesos y cortado a trozos del
tamaño de un bocado.
1/2 raiz de jengibre, pelada y a rebanadas.
1 cebolla mediana a rebanadas.
1 cucharadita de café de sal.
3 cucharadas soperas de jerez para cocinar o de
vino de arroz (Mirin).
1/2 cucharadita de café de pimienta chile.
7)
La piel de una naranja grande, a trozos
pequeños.
3 cucharadas soperas de salsa de soja.
2 cucharaditas de café de vinagre.
2 cucharaditas de café de azúcar.
Pimienta negra (Una pizca).
4 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
- Mezclen el jengibre, la cebolla, la sal, 1
cucharada sopera de salsa de soja y 1
cucharada sopera de jerez o vino de arroz.
- Marinen el pollo en la mezcla durante 30
minutos y girándolo de vez en cuando. Quiten
el jengibre y la cebolla.
- Mientras el pollo se esté marinando, mezclen la
pimienta chile y la piel de naranja.
- En un recipiente separado, mezclen el resto de
vino y de salsa de soja con el vinagre, el azúcar
y la pimienta negra.
- Pongan el aceite en el WOK Eléctrico y
caliéntenlo en la posición 4.
- Sofrían el pollo hasta que esté cocido y
sáquenlo del WOK Eléctrico.
- Sofrían la pimienta chile y la piel de naranja
durante 15 segundos y vuelvan a poner el pollo
en el WOK Eléctrico. Remuevan para rebozar
el pollo.
- Añadan la mezcla de vino, salsa de soja,
azúcar, vinagre y pimienta. Sofrían durante 30
segundos.
- Servir.
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POLLO EN SALSA HOISIN
(4 raciones)
2 pechugas enteras de pollo, sin huesos y
cortadas a trozos del tamaño de un bocado.
1 cucharada sopera de maicena.
1 cucharada sopera de jerez para cocinar o de
vino de arroz (Mirin).
1 cucharada sopera de salsa de soja.
4 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
1 pimiento verde cortado a trozos del tamaño de
un bocado.
8 castañas de agua (Trapa natans) a rebanadas.
1/4 de libra de setas a rebanadas.
1/2 cucharadita de café de sal.
2 cucharadas soperas de anacardos, asados en
salsa Hoisin.
- En un recipiente grande, rebocen el pollo con la
maicena y añadan el vino y la salsa de soja.
- Pongan una cucharada sopera de aceite en el
WOK Eléctrico y calienten casi hasta el punto
de humeo. Añadan el pimiento verde, las
castañas de agua, las setas y la sal y sofríanlo
durante 2 minutos y medio.
- Quiten los vegetales y resérvenlos aparte.
- Añadan el resto del aceite al WOK Eléctrico,
caliéntenlo a fondo, añadan el pollo marinado y
sofríanlo hasta que esté cocido.
- Añadan la salsa Hoisin y remuevan bien.
- Vuelvan a poner los vegetales y cuézanlo
durante 1 minuto.
- Añadan los anacardos y calienten
completamente.
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CHOP SUEY DE POLLO
(4 raciones)
1 cucharada sopera de raiz de jengibre picada.
1 cucharada sopera de ajo picado.
2 cucharadas soperas de aceite para cocinar.
1 taza y media de pollo crudo cortado a pequeñas
tiras.
1 taza de apio rebanado finamente.
4 cebollas tiernas cortadas a dados menudos.
1/2 taza de guisantes verdes.
1/2 taza de tallos de bambú a rebanadas.
6 castañas de agua (Trapa natans) a rebanadas.
1 taza de agua.
1 cucharada sopera de salsa ligera de soja.
Sal y pimienta al gusto.
1/2 taza de almendras tostadas.
- Calienten el aceite en el WOK Eléctrico,
añadan el jengibre, el ajo y el pollo y sofríanlo
alrededor de 1 minuto.
- Añadan el apio, las cebollas, los guisantes, los
tallos de bambú y las castañas de agua.
Mezclen rápidamente y añadan el agua.
- Coloquen la tapa del WOK Eléctrico y cuezan
durante 4 minutos.
- Añadan la salsa de soja, la sal y la pimienta.
- Añadan las almendras, mézclenlo y dejen que
se caliente
completamente.
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