Philips HD 4335 Wok User Manual


  Open as PDF
of 59
 
■■■
BO∆INO ME TΣIΓAPIΣTH NTOMATA
2 κυτάλια σύπας σάλτσας σγιας.
2 κυτάλια σύπας αλεύρι καλαµπκιύ
450 γραµ. σπάλας, τεµαισµέν
5 κυτάλια σύπας µαγειρικ λάδι
2 κυταλάκια άαρη
3 ντµάτες κµµένες σε λεπτές έτες
1/2 κυταλάκι αλάτι
2 τρυερά κρεµµύδια, κµµένα σε έτες
- Σ’ένα µπώλ, ανακατέψτε την σάλτσα
σγιας, τ αλεύρι καλαµπκιύ κι’ένα
κυτάλι σύπας λάδι
- Πρσθέστε τ τεµαισµέν διν και
ανακατέψτε τ µέρι να καλυθεί.
- Pυθµίστε την ένταση τυ γυκ στ 4,
εστάνετε 1 κυταλιά σύπας λάδι,
πρσθέστε τ αλάτι και τη άαρη και
τσιγαρίστε τις ντµάτες αργά για περίπυ 1
λεπτ.
- Bγάλτε τις ντµάτες απ τ γυκ.
- Zεστάνετε τις υπλιπες τρείς κυταλιές
τυ λαδιύ, στη συνέεια πρσθέστε τ
διν, µαγειρέψτε για 3 ως 4 λεπτά.
- Bάλτε ανά τις ντµάτες και πρσθέστε τα
τρυερά κρεµµύδια στ διν.
- Aνακατέψτε ελαρά µέρι να εσταθύν ι
ντµάτες και ανακατευτεί καλά τ
περιεµεν.
■■■
BO∆INO ME KATEΨYΓMENO APAKA
450 γραµ. κντρα ιλέτ, κµµέν σε έτες.
2 κυτάλια σύπας σάλτσα σγιας.
1 κυτάλι σύπας κρασί απ ρύι ή τσέρρυ
2 κυταλάκια αλεύρι καλαµπκιύ
1/2 κυταλάκι άαρη
3 κυτάλια σύπας µαγειρικ λάδι
1/4 λυτάνι ρέσκ αρακά (ή κατεψυγµένς)
6 ραστά κάστανα, ψιλκµµένα.
1/4 κυταλάκι αλάτι
3 κυτάλια σύπας νερ
1/4 λυτάνι άνθη µπαµπύ
1.5 εκατστά πιπερρια, απλιωµένη και
κµµένη σε κµµάτια.
- Aνακατέψτε τ διν µε την σάλτσα
σγιας, τ κρασί, τ’άνθη καλαµπκιύ και
τη άαρη. Aνακατέψτε καλά ώστε να
σκεπάσετε τ διν.
- Aπψύτε τν αρακά και αήστε τν σε
κρύ νερ για 1/2 ώρα (αήστε τν
παγωµέν αρακά να επαγώσει).
- Zεστάνετε 1 κυτάλι σύπας λάδι στ
γυκ, πρσθέστε τν αρακά και τα ραστά
κάστανα και τσιγαρίστε τα για περίπυ 2
λεπτά, αλατίστε τα και πρσθέστε 2
κυταλιές νερ.
- Πρσθέστε τ’άνθη µπαµπύ και τσιγαρίστε
για 1 λεπτ. Πασπαλίστε µ’ένα κυτάλι
νερ.
- Aαιρέστε τα λαανικά και τα υγρά απ τ
γυκ.
- Πρσθέστε 2 κυτάλια σύπας λάδι στ
γυκ και τσιγαρίστε την πιπερρια µέρι
να σκυρήνει ελαρά.
- Πρσθέστε τ διν και τσιγαρίστε µέρι
να µαγειρευθεί (περίπυ 4 λεπτά).
- Πρσθέστε ανά τα λαανικά και τα υγρά,
ανακατάψτε και αήστε να εσταθεί ανά.
Σερίρετε 4 ως 5 άτµα.
■■■
KINEZIKO APNAKI
900 γραµ. αρνάκι, άπα ή µε λίπς, κµµέν
σε κύυς.
1,5 λυτάνια άνθη µπαµπύ
2 κυτάλια σύπας αλεύρι καλαµπκιύ
1/2 λυτάνι µαγειρικ λάδι
6 σκελίδες σκρδυ
2 κυτάλια σύπας σάλτσα στρειδιών
1 κυτάλι σύπας σάλτσα σγιας
1/2 κυταλάκι άαρη
3/4 τυ κυταλιύ αλάτι
3/4 τυ λυτανιύ µικρά µανιτάρια
- Kαλύψτε τ αρνάκι µε τ αλεύρι απ
καλαµπκι.
- Pδίστε τ αρνάκι στ γυκ µε τ λάδι
(κρατήστε 1 κυτάλι σύπας λάδι).
- Aδειάστε τ γυκ απ τ αρνάκι και τ
λάδι, αήστε τ κρέας να στραγγίει.
- Bάλτε τ λάδι πυ κρατήσατε στ γυκ και
εστάνετε.
- Tσιγαρίστε τ σκρδ, στη συνέεια
πρσθέστε και τα υπλιπα λαανικά,
εκτς απ τα µανιτάρια και άλτε ανά τ
αρνάκι στ γυκ.
- Πρσθέστε αρκετ νερ ώστε να
σκεπάσετε τ κρέας.
- Σκεπάστε τ γυκ.
- Σιγράστε για 1-1/4 ως 1-1/2 ώρες.
- Πρσθέστε τα µανιτάρια και αήστε τα να
εσταθύν καλά.
- Σερίρετε.
55
 previous next