Philips HD 4335 Wok User Manual


  Open as PDF
of 59
 
■■■
KOTOΠOYΛO HOISIN
2 κµµάτια στήθυς κτπυλ,
εκκαλισµένα και κµµένα σε µπυκιές.
1 κυτάλια σύπας αλεύρι απ καλαµπκι
1 κυτάλι σύπας τσέρρυ µαγειρικής ή κρασί
απ ρύι
1 κυτάλι σύπας σάλτσας σγιας
4 κυτάλια σύπας µαγειρικ λάδι
1 πράσινη πιπεριά, κµµένη σε µικρά
κµµατάκια
8 ραστά κάστανα, κµµένα σε έτες
100 γραµ. µανιτάρια, κµµένα σε λεπτές
έτες
1/2 κυταλάκι αλάτι
2 κυτάλια σύπας κάσιυς ψηµένα σε
σάλτσα, Hoisin.
- Σ’ένα µεγάλ µπώλ, καλύψτε τα κµµάτια
τυ κτπυλυ µε αλεύρι απ καλαµπκι,
πρσθέστε κρασί και σάλτσα σγιας.
- Bάλτε 1 κυτάλι σύπας λάδι στ γυκ και
εστάνετε µέρι ν’αρίσει ν’ανίει.
Πρσθέστε πράσιν πιπέρι, τα ραστά
κάστανα, τα µανιτάρια και αλάτι και
τσιγαρίστε για 2,5 λεπτά.
- Aαιρέστε τα λαανικά και αήστε τα στην
άκρη.
- Πρσθέστε τ λάδι, πυ απµένει, στ
γυκ, εστάνετε, πρσθέστε τ µαρινάτ
κτπυλ, τσιγαρίστε τ κτπυλ µέρι
να µαγειρευθεί.
- Πρσθέστε την σάλτσα Hoisin και
ανακατέψτε καλά.
- Bάλτε πάλι τα λαανικά και µαγειρέψτε τ
για 1 λεπτ.
- Πρσθέστε τ ψηµµέν κάρρυ και
εστάνετε.
- Σερίρετε 4 άτµα.
■■■
KOTOΠOYΛO CHOP SUEY
1 κυτάλι σύπας πιπερριας,
λεπτκµµένη
1 κυτάλι σύπας σκρδ, λεπτκµµέν
2 κυτάλια σύπας µαγειρικ λάδι
1,5 λυτάνι ωµ κτπυλ κµµέν σε
µικρές λωρίδες
1 λυτάνι σέλιν, πλύ ψιλκµµέν
4 κρεµµύδια, κµµένα σε ρδέλες
1/2 λυτάνι πράσιν αρακά
1/2 λυτάνι άνθη µπαµπύ, λεπτκµµένα
6 ραστά κάστανα, ψιλκµµένα
1 λυτάνι νερ
1 κυτάλι σύπας αραιµένης σάλτσας
σγιας
Aλάτι και πιπέρι ανάλγα µε την γεύση σας
1/2 λυτάνι ερψηµένα αµύγδαλα
- Zεστάνετε τ λάδι στ γυκ, πρσθέστε
την πιπερρια, τ σκρδ και τ
κτπυλ. Tσιγαρίστε για περίπυ 1
λεπτ.
- Πρσθέστε τ σέλιν, τα κρεµµύδια, τν
αρακά, τ’άνθη µπαµπύ και τα ραστά
κάστανα. Aνακατέψτε γρήγρα και
πρσθέστε τ νερ.
- Bάλτε τ σκέπασµα στ γυκ και
µαγειρέψτε για 4 λεπτά.
- Πρσθέστε την σάλτσα σγιας, αλάτι και
πιπέρι
- Πρσθέστε τα αµύγδαλα, ανακατέψτε και
αήστε τα να εσταθύν καλά.
- Mπρείτε να σερίρετε σε 4 άτµα.
■■■
EI∆IKOΣ KATEΨYΓMENOΣ APAKAΣ
225 γραµ. κατεψυγµένς αρακάς
3 κυτάλια σύπας µαγειρικύ λαδιύ
8 ραστά κάστανα, λεπτκµµένα
Aλάτι και πιπέρι ανάλγα µε την γεύση σας
Kάρρυ ή αµύγδαλα
- Tπθετήστε τν κατεψυγµέν αρακά σε
κρύ νερ, στ ψυγεί, για 1/2 ώρα ή
µερικά κατεψυγµέν αρακά.
- Zεστάνετε τ λάδι στ γυκ και
πρσθέστε τν αρακά, τσιγαρίστε µέρι να
πάρυν ένα ανικτ πράσιν ρώµα
(περίπυ 2 λεπτά).
- Tραήτε τν αρακά στην άκρη τυ γυκ
για να κρατηθεί εστς. Tσιγαρίστε τα
ραστά κάστανα για 2 λεπτά.
- Aνακατέψτε τν αρακά µε τα κάστανα, και
πρσθέστε αλάτι και πιπέρι πως
επιθυµείτε. Πρσθέστε τα αµύγδαλα και
αείστε να εσταθύν καλά.
■■■
ΠIKANTIKA KOMMATAKIA BO∆INOY
450 γραµ. διν κµµέν σε λεπτές έτες
1/4 λυτάνι σάλτσας σγιας
2 κυτάλια σύπας τσέρρυ
1/2 λυτάνι µαγειρικ λάδι
1 καυτ τσίλι, αραιωµέν
1 κµµάτι σέλιν, κµµέν σε κµµατάκια
1 καρτ, κµµέν σε κµµατάκια
- Mαρινάρετε τ διν στην σάλτσα σγιας
και τ τσέρρυ για 1,5 ώρα.
- Zεστάνετε τ λάδι στ γυκ και τσιγαρίστε
τ διν, πρσθέστε τσίλι.
- Συνείστε να τσιγαρίετε σε σιγανή ωτιά
µέρι ν’αρίσει τ διν να στεγνώνει,
στην συνέεια άλτε τ στην άκρη τυ
γυκ.
- Πρσθέστε τα λαανικά και τσιγαρίστε για
1 λεπτ. Aνακατέψτε τ διν και τα
λαανικά και αήστε τα να ψηθύν.
- Σερίρετε εστά.
54
 previous next