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机器启动后，多次打开了上
盖，面包发干、不黄
在最后一次发酵时，请不要打
开上盖
搅拌阻力大，几乎阻转，面团
搅拌不充分
检查搅拌刀的孔是否损坏，取出
面包桶，拔叉空转是否正常，若
不正常，请联系用户服务人员。
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面包机在点触启
动/停止键时显
示“H HH”
面包机烤箱内温度过高，不能
启 动制作面包。
点触启动/停止键，拔掉插头，
取出面包桶，打开上盖，将机
器冷却下来再启动。
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可以听到电机在
转动，但面团未
搅拌
面包桶未安放好，或面团过
大，搅不动
检查面包桶是否正确安放，面
团是否按配方配制，称量是否
准确。
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面包发酵体积过
大，顶住上盖
加入太多的酵母，或 面粉 的 量
过 多 ， 水量 过 多 ，气温过高
检查前面几个因素，适当减少
酵母、面粉的量。
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面包发酵体积太
小，或没有发酵
是否放了酵母，量是否够，酵
母的活性，是否水温过高或酵
母与盐混合在一起
检查酵母的量及酵母的发酵性
能。
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面团发得过大周
边有溢出面包桶
液体加的量过多，面团太软，
并且酵母过多
减少液体的加入量，提高面团
的硬度，适当减少酵母。
使用的面粉不是高筋面粉，没
有发酵力
使用面包粉，或强力粉
发酵速度太快，发酵温度过高
使用的配料应在室温内
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面团发酵之后烘
烤，中间塌陷
水放得太多，面团太湿，太软。
根据面粉的吸水性，按配方可
调减加水量
面粉太多，水放得不够 减少面粉，增加水
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面包很重，组织
结构致密
加果料太多，或全麦粉太多 减少相应配料的量，增加酵母
水量加得太多，或没有加盐 适当减少水量，检查是否加盐
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切开面包后，中
间有太多的空洞
水温太高 检查加水的温度
配料里粘性很强未溶化的配
料，如黄油、香蕉等
不要加入粘性很强的配料
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面包外表面粘有
干粉
搅拌不充分，水量过少
检查加水量是否合适，搅拌机
构传动是否有异常
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烤制蛋糕或加糖
过多的食物时，
表皮烧色太深，
皮太厚
不同配方、配料对烧色有很大
影响，加糖多的烧色深。
对于加糖过多的配方，若烧色
过深，可提前 5-10 分钟关闭程
序，不打开 上盖保 温 20 分钟后
取出。