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BOLITAS DE PAPA FRITAS
4 papas medianas
1/2 taza de queso Cheddar rayado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
1/2 taza de migas de pan cernidas
7 tazas de aceite
Harina
2 cucharadas de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevo batidas
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo batido
2 cucharadas de agua
1. Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora.
2.Caliente previamente la Freidora a 380°F.
3.Pele las cuatro papas medianas y hágalas puré.
4. Agregue los siguientes ingredientes al puré de papa:
2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema,
1/2 taza de queso Cheddar rayado, 2 yemas de huevo
batidas, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de polvo
para hornear y 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena.
5. Bata estos ingredientes hasta que tengan
una consistencia ligera.
6.Forme bolitas de 1 pulgada / 2.5 cm
7. Mezcle 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua.
Coloque a un lado.
8.Ruede las bolitas en harina, cubra con la mezcla de huevo
y agua.
9.Ruede las bolitas sobre las migas de pan cernidas.
10.Fría durante 6 minutos.
11. Escúrralas sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.
RINDE: 4 PORCIONES