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CAMARÓN RELLENO FRITO
24 camarones gigantes
6 castañas
Prosciutto o Jamón Alemán cortado en rebanadas
delgadas
1 huevo batido
2 tazas de harina
7 tazas de aceite
1. Pele y quite la vena de 10 camarones gigantes,
pique finamente haciéndolos puré. Coloque a un lado.
2.Pique finamente y haga puré las 6 castañas.
Coloque a un lado.
3.Pele y quite la vena de 14 camarones gigantes,
dejando los rabos intactos.
4. Corte los 14 camarones gigantes a lo largo de la orilla
sin venda, lo suficiente como para separarlos.
5.Ábralos y coloque sobre ellos una rebanada delgada
de Prosciutto o Jamón Alemán.
6.Unte la mezcla de castañas y camarones picados sobre
la rebanada de jamón y cierre parcialmente el camarón
para empanizarlo.
7. Recubra el camarón con huevo batido, después con harina.
8.Permita que seque sobre una rejilla durante 15 a 20 minutos.
9.Vierta 7 tazas de aceite en la Freidora.
10.Caliente previamente la Freidora a 266°F.
11. Levante el camarón por los rabos y deslícelos suavemente
dentro del aceite caliente.
12.Fría durante aproximadamente 5 minutos o hasta que
estén dorados.
13.Escurra sobre papel absorbente y sirva inmediatamente.
RINDE: 4 PORCIONES