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10. Lorsque le cycle de cuisson commence, appuyer de nouveau sur le bouton
PAUSE et retirer le moule à pain.
11. Entailler le dessus de la croûte, vaporiser doucement de l’eau froide sur la
miche et remettre le moule à pain dans la chambre de cuisson.
12. Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton MARCHE (START) pour terminer
la cuisson du pain rustique de style méditerranéen.
Ajout de garnitures en petits morceaux sur des gâteaux danois
Nota : Méthode fonctionnant particulièrement bien avec les recettes de pain à pâte
battue
1. À la n du dernier cycle de pétrissage (consulter le tableau « CYCLES DE
PÉTRISSAGE ET DE CUISSON »), appuyer sur le bouton PAUSE.
2. Retirer le moule à pain de la machine à pain et fermer le couvercle.
3. Retirer le disque de malaxage de la pâte.
4. Recouvrir la pâte avec la garniture en petits morceaux désirée.
5. Remettre le moule à pain dans la chambre de cuisson, fermer le couvercle et
appuyer sur le bouton MARCHE (START).
Important : Le fait de retirer le disque de malaxage permet de ne pas abîmer le
pain lorsqu’il est retiré du moule après la cuisson.
RECETTES PERSONNELLES
La machine à pain peut mémoriser cinq cycles personnalisés pour les recettes
personnelles des boulangers les plus expérimentés. Ces 5 espaces vous permettent
de programmer et d’enregistrer vos recettes favorites. Grâce à la fonction de
programmation de recettes personnelles, il est possible de régler la durée de
chaque cycle ou de sauter complètement un cycle selon la recette réalisée. La
durée des cycles peut être déterminée en fonction de la marque et du type de
farine, de la qualité de la levure et même du climat.
Important : Pour enregistrer ou effacer une recette personnelle, suivre les
instructions de la section « PROGRAMME PERSONNALISÉ ».
Nota : Nous vous recommandons de garder en note les durées des cycles de vos
recettes personnelles. Vous trouverez des ches de recettes personnelles vierges à
la n de la section consacrée aux recettes de ce guide.
1. Pour activer la fonction de programmation de recette personnelle, maintenir le
bouton PROG enfoncé pendant 1 seconde.
2. Sélectionner chaque durée de cycle à l’aide des èches ▲ et ▼, puis appuyer de
nouveau sur le bouton PROG pour enregistrer le réglage.
1
re
pression : Cycle de préchauffage
2
e
pression : 1
er
cycle de pétrissage
3
e
pression : 2
e
cycle de pétrissage
4
e
pression : 1
er
cycle de levage
5
e
pression : Cycle de dégonage
6
e
pression : 2
e
cycle de levage
7
e
pression : Cycle de façonnage
8
e
pression : 3
e
cycle de levage
9
e
pression : Cycle de cuisson
10
e
pression : Cycle de conservation au chaud
11
e
pression : Température
12
e
pression : Extras – Activation du distributeur de fruits et de noix :
OUI ou NON
Nota : Pour sauter un cycle, appuyer sur les èches jusqu’à ce que le chiffre 0
s’afche, puis appuyer sur le bouton PROG pour passer au cycle suivant du
processus de cuisson.
3. Appuyer une dernière fois sur le bouton PROG. Le mot
SAVE (ENREGISTRER) clignotera à l’écran.
4. Sélectionner OUI (YES) ou NON (NO). Si l’option OUI est sélectionnée,
les réglages seront enregistrés. Si l’option NON est choisie, la cuisson de
la recette personnelle se fera selon les réglages sélectionnés, mais, à la n
du processus de cuisson, les réglages redeviendront les mêmes que ceux
précédemment enregistrés.
Nota : La minuterie à retardateur de cuisson peut être utilisée avec les réglages de
recettes personnelles. Il suft de régler le temps de retardement à l’aide des èches
▲et ▼ et d’appuyer sur le bouton MARCHE (START).
PROGRAMME PERSONNALISÉ
La fonction de programme personnalisé est la fonction de la machine à pain
ayant le plus d’usages. Elle est semblable à la fonction de recettes personnelles
puisqu’elle permet de modier manuellement la durée de chaque cycle du
processus de cuisson du pain. Contrairement à la fonction de recettes personnelles,
la fonction de programme personnalisé permet de régler la TAILLE DE LA MICHE et
la COULEUR DE LA CROÛTE.
Nota : La fonction de programme personnalisé permet aussi de modier la durée
du pétrissage et de la cuisson du cycle Pain à pâte battue, la durée de chauffage
et de mélange du cycle Conture, ainsi que la durée de pétrissage et de levage du
cycle Pâte.
Pour modier manuellement un cycle préenregistré, suivre les étapes suivantes :
1. Appuyer sur le bouton MENU jusqu’à l’obtention du cycle désiré (p. ex.
Blanc (White)).
2. Appuyer sur le bouton PROG; la machine à pain émet un bip, et PROGRAMME
PERSONNALISÉ (CUSTOM PROGRAM) s’afche dans le coin supérieur gauche
de l’écran.
3. En suivant les instructions de la section RECETTES PERSONNELLES, sélectionner
ou modier les durées de cycle. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE
ET DE CUISSON ».
4. Une fois le réglage terminé, un dernier bip est émis pour indiquer que les
changements ont été effectués.