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Ingrédients 908 g
Enveloppes de psyllium 42 g
Flocons d’avoine à
cuisson rapide ou
normale
42 g
Flocons de levure
nutritionnelle
42 g
Son d’avoine 170 g
Édulcorant Splenda
MD
57 g
Son de riz 57 g
Gluten de froment
élastique
227 g
Farine paniable 454 g
Levure sèche active 2 g
Sélectionner le cycle Pain à faible teneur en
glucides
Donne 28 tranches
Valeur nutritive*
Calories par tranche 106
Calories provenant des
matières grasses
45
Matière grasse totale 5 g
Cholestérol 20 mg
Sodium 187 mg
Potassium 90 mg
Glucides 15
Fibres alimentaires 3 g
Sucre 0,4 g
Protéines 5 g
Vitamine A 85 UI
Calcium 10 mg
Fer 1 mg
*Le nombre de calories et l’information nutritionnelle correspondent aux portions
indiquées dans la recette.
Mode d’emploi pour le cycle Pain à faible teneur en glucides :
1. Retirer le moule à pain de la machine à pain. Fixer le disque de malaxage à
l’arbre d’entraînement. Ajouter les ingrédients dans le moule à pain en suivant
l’ordre indiqué dans la recette. Consulter la section « FAMILIARISATION AVEC
LES INGRÉDIENTS ». S’assurer que tous les ingrédients, excepté l’eau, sont à la
température ambiante.
2. Placer le moule à pain dans la machine à pain. Pousser le bord du moule vers le
bas jusqu’à ce qu’il soit bien en place. Fermer le couvercle.
3. Appuyer sur le bouton MENU et choisir le cycle Pain à faible teneur en
glucides. Appuyer sur le bouton MARCHE (START) pour commencer la cuisson
immédiatement.
Important : Ne pas utiliser la minuterie à retardateur de cuisson si la recette
contient des œufs, du lait, du yogourt ou tout autre produit laitier frais, ou encore
de la viande, du poisson ou tout autre ingrédient qui risque de se gâter.
4. Environ 5 à 10 minutes après le début du 2
e
cycle de pétrissage, vérier la pâte.
Elle devrait être collante au toucher. Si de la pâte ou de la farine est collée sur
les parois du moule à pain, la pousser vers le fond.
5. Lorsque le pain est cuit, la machine émet un bip et un cycle de conservation au
chaud de 60 minutes commence. L’écran indique « 0:00 », et les deux-points
clignotent. Le témoin lumineux du cycle de conservation au chaud clignote
également.
6. Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP); le témoin lumineux s’éteindra. À l’aide
de gants de cuisine, retirer le moule à pain avec précaution.
Mise en garde : Le moule à pain, le disque de malaxage et le pain seront très
chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.
7. Retourner le moule à pain à l’envers et le secouer à plusieurs reprises pour
dégager le pain. Ne pas introduire d’ustensiles en métal dans le moule à pain
ou dans la machine à pain. Retirer le disque de malaxage, placer le pain à
l’endroit sur une grille et le laisser refroidir de 15 à 30 minutes avant de le
trancher.
8. Trancher le pain en deux, du haut vers le bas, puis trancher chaque moitié en
tranches de 1,3 cm (1/2 po).
9. Une fois le pain complètement refroidi (environ une heure), le ranger dans un
contenant hermétique.
10. Débrancher l’appareil et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer.
Nettoyer le moule à pain après chaque utilisation.
PAIN AUX RAISINS ET À LA CANNELLE À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES
Ingrédients 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 473 ml
Huile de canola 44 ml
Lécithine liquide 15 ml
Sel