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PUMPERNICKEL (PAIN DE SEIGLE NOIR)
Ingrédients 454 g 681 g 908 g
Œufs de calibre gros,
à la température
ambiante
1 1 2
plus une quantité d’eau
(80 °F/27 °C) sufsante
pour équivaloir à
193 ml 267 ml 317
ml
Huile 30 ml 45 ml 59 ml
Miel 30 ml 45 ml 59 ml
Sel 5 g 7 g 9 g
Lait en poudre 14 g 28 g 42 g
Farine paniable 227 g 341 g 454 g
Farine de blé entier 113 g 170 g 227 g
Farine de seigle 113 g 151 g 227 g
Graines de carvi 14 g 28 g 42 g
Café en poudre
instantané
5 g 10 g 14 g
Cacao en poudre 28 g 42 g 57 g
Levure sèche active 7 g 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Blé entier
Sélectionner le cycle Blé entier rapide
Levure sèche active 9 g 12 g 13 g
PAIN AUX NOIX RICHE
Ingrédients 454 g 681 g 908 g
Eau (80 °F/27 °C) 237 ml 296 ml 332
ml
Huile 10 ml 15 ml 20 ml
Mélasse 45 ml 59 ml 79 ml
Sel 5 g 7 g 9 g
Flocons d’avoine à
cuisson rapide ou
normale
76 g 113 g 151 g
Farine de blé entier 157 g 227 g 303 g
Farine paniable 303 g 454 g 605 g
Noix de Grenoble,
hachées
151 g 170 g 227 g
Levure sèche active 7 g 9 g 10 g
Sélectionner le cycle Blé entier
Sélectionner le cycle Blé entier rapide
Levure sèche active 9 g 12 g 13 g