Filter
Top Products
Fonctionnement
59
Commandes standard for Models BCX-14 and BX-14
5. L’écran d’affichage indique la température
réelleàlasondeaucourd’unproduitencuis-
son.
6. Lorsquelecourduproduitatteintlatempéra-
ture de cuisson finale, le signal sonore se dé-
clenche.
REFROIDISSEMENT GRADUEL
REMARQUE:Le four peut se refroidir rapidement
en prévision de génération de va-
peur, de nettoyage, etc.
1. Pour faire refroidir la cavité du four, ouvrez la
porte et sélectionnez l’option de refroidisse-
ment graduel (COOL DOWN) sur le commuta-
teurdeSÉLECTIONDEMODE(2).
GÉNÉRATION DE VAPEUR SUR DEMANDE
Comment mettre en service la fonction de gé-
nération de vapeur sur demande
En mode de cuisson à l’air chaud ou Combi, on
peut mettre en service la génération de vapeur
pour une période minutée. À la fin de la période
minutée, le four revient à la fonction d’origine. On
peut utiliser la génération de vapeur sur demande
en tout temps durant le cycle de cuisson.
REMARQUE:Il est impossible de mettre en service
la vapeur sur demande en mode de
génération de vapeur.
1. Réglez la durée de production de vapeur dési-
rée à l’aide de la minuterie de vapeur sur de-
mande (STEAM ON DEMAND TIMER (10).
2. Appuyez sur le commutateur de vapeur sur
demande (STEAM ON DEMAND SWITCH)
(11). Le témoin lumineux de vapeur sur de-
mande (STEAM ON DEMAND LAMP) (12)
s’allume.
12
11
10
Figure 41
Exemples d’utilisation de la génération de va-
peur sur demande :
La plupart de ces idées proviennent de l’esprit
créatif de nos clients. Essayez vous-même cette
fonction et dites-nous sivous trouvez denouveaux
emplois.
D Ajoutez une ou deux minutes au début de la cuis-
sondupainpourobtenirunecroûtebrillante.
D Démarrez les grosses fournées, par exemple
de 20 poulets ou plus. En commençant les
grosses fournées avec 5 à 8 minutes de vapeur,
vous aidez le four à se rétablir et vous diminuez
letempsdecuissondeplusde10%.
D Cuisez les petits pains en couronne sans les
bouillir. En commençant leur cuisson avec 1 ou
2 minutes de vapeur, vous pouvez obtenir une
croûte splendide.
D La crème caramel est extra à 230 --- 250°Fdans
le mode Combi avec 2 minutes de vapeur sur
demande.
D Lorsquevouscuisezdesailettesdepoulet,es-
sayezderéglezlefourdanslemodeCombià
375°F et utilisez 3 minutes de Vapeur sur de-
mande. Cette méthode empêche les extrémités
de brûler. La durée totale de la cuisson est d’en-
viron 12 minutes.
D Les côtes de porc ont tendance à être plus
moelleuses avec la Vapeur sur demande pen-
dant 5 à 8 minutes. Essayez-les dans le mode
Combi à 350°F.