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commence à épaissir, environ 15 à 20 secondes. Continuez de mélanger
avec un mouvement modéré de haut en bas jusqu’à ce que la
mayonnaise soit épaisse, environ 20 à 30 secondes de plus.
Information nutritionnelle par cuillerée à soupe (15 ml) :
Calories 98 (98% provenant du gras) • lip. 0g • prot. 0g • gras 11g • gras sat. 1g •
chol. 2mg • sod. 29mg • calc. 1mg • fibre 0g
DESSERTS
Coulis aux baies
Ce dessert polyvalent est des plus facile.
Donne 1¼ tasse (300 ml).
1 sac de 12 onces (375 g) de baies mélangées congelées, décongelées
1
⁄4 tasse (50 ml) de sucre cristallisé
1
⁄2 cuillerée à thé (2 ml) de jus de citron frais
Placez tous les ingrédients dans une casserole de 2½ pintes (2,3 L).
Faites mijoter sur feu moyen pendant environ 5 minutes afin de faire
fondre le sucre. Insérez le mélangeur à main Smart Stick
®
de Cuisinart
®
dans la casserole, en assurant que le protège-lame soit submergé.
Mélangez dans un mouvement modéré de haut en bas jusqu’à ce que
les ingrédients soient bien homogènes, environ 30 secondes. Filtrez
la sauce à travers une passoire fine et servez.
Information nutritionnelle par portion d’un quart de tasse (50 ml) :
Calories 86 (4% provenant du gras) • lip. 22g • prot. 0g • gras 0g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 25mg • calc. 14mg • fibre 4g
Pêches et crème
Servez ce simple dessert bien refroidi dans
des verres à pied pour une présentation élégante.
Donne 8 portions
2 cuillerées à soupe (30 ml) de beurre non salé
4 cuillerées à soupe (40 ml) de sucre, divisé
1 livre (500 g) de pêches fraîches, pelées, dénoyautées et tranchées
1 languette de zeste de citron (2½ pouces)
8 onces (227 g) de mascarpone
1 cuillerée à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
Dans un saucier Cuisinart
®
de 2 pintes (1,9 L), faites fondre le beurre et 2
cuillerées à soupe (30 ml) de sucre sur feu moyen-doux, en remuant
jusqu’à ce que le mélange devienne doré et de couleur caramel, environ
5 à 8 minutes. Ajoutez les pêches et le zeste de citron, couvrez
partiellement et faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que les pêches soient
tendres, environ 15 minutes. Retirez et jetez la languette de zeste. Insérez
le mélangeur à main Smart Stick
®
de Cuisinart
®
en assurant que le
protège-lame soit submergé. Mélangez dans un mouvement modéré
de haut en bas, en déplaçant le mélangeur dans la casserole jusqu’à
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