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Limonade aux framboises
Cette limonade piquante et rafraîchissante est
le punch idéal pour toute occasion.
Donne 10 tasses (2,5 L) de limonade
1 paquet de 12 onces (340 g) de framboises congelées
(sans sucre ajouté), décongelées
1
1
⁄2 tasse (375 ml) de sucre surfin
1
1
⁄2 tasse (375 ml) de jus de citron frais (ou de jus de lime pour limade)
7 tasses (1,75 L) d’eau froide ou d’eau gazeuse,
d’eau de Seltz ou de soda
Placez les framboises dans le gobelet du mélangeur. Insérez le mélangeur
à main Smart Stick
®
de Cuisinart
®
dans le gobelet en assurant que le
protège-lame soit submergé dans les framboises. Mélangez dans un
mouvement modéré de haut en bas, en déplaçant le mélangeur du fond
jusque sous la surface des framboises, jusqu’à ce que les framboises
soient mélangées et complètement réduites en purée. Passez la purée
de framboises dans une passoire fine (tamis chinois) à l’aide d’une cuillère
ou d’une spatule en bois. Cela donne environ 1 tasse (250 ml) de purée.
Placez la purée de framboises dans un grand pot avec le sucre. Insérez
le mélangeur à main dans le mélange en assurant que le protège-lame
soit submergé dans le mélange. Mélangez dans un mouvement modéré
de haut en bas, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous, environ
1 minute. Ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau jusqu’à ce que
le tout soit bien homogène, environ 15 secondes.
Pour servir, ajoutez l’eau froide au mélange de framboises et de citron.
Servez sur de la glace et garnissez d’un brin de menthe fraîche, d’une
mince tranche de citron et de quelques framboises fraîches.
Information nutritionnelle par portion (une tasse) (250 ml):
Calories 160 (0% provenant du gras) • lip. 42g • prot. 0g • gras 0 g •
gras sat. 0g • chol. 0mg • sod. 3mg • calc. 9mg • fibre 2g
SOUPES
Soupe aux asperges
Servez cette soupe comme premier plat d’un souper printannier.
Donne 5 tasses (1,25 L).
1 cuillerée à soupe (15 ml) de beurre non salé
4 onces (115 g) d’échalottes pelées et coupées en quartiers
1-2 gousses d’ail pelées et écrasées
2
1
⁄2 livres (1,13 g) d’asperges fraîches, les bouts durs enlevés
6 onces (170 g) de pommes de terre rouges,
pelées et coupées en cubes d’un demi-pouce
1
⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou de vermouth
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet sans matières grasses
10