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FRANÇAIS
227 g (8 onces) de
chocolat semi-sucré,
haché
2 bouteilles (396 g/14
oz chacune) de lait
condensé sucré
2,8 L /3 pintes (12
tasses) de lait entier
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
granules d’expresso
instantané
2 bâtonnets de
cannelle, cassés en
morceau de 2,5 cm
(1 po)
Combinez le chocolat et le lait condensé sucré dans le
pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Couvrez et
faites cuire à HIGH pendant 20 à 30 minutes en brassant
toutes les 10 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit
fondu. Ajoutez en brassant le lait, les granules d’expresso
et les bâtonnets de cannelle. Couvrez et faites cuire à
LOW pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que ce soit
chaud. Gardez chaud à BUFFET. Vous pouvez choisir de
retirer les bâtonnets de cannelle pour servir ou placez le
bâtonnet dans la tasse et servir avec le cacao mocha.
Donne : 20 portions (175 ml [
3
⁄4 tasse] par portion).
Par portion : environ 280 calories, 9 g pro, 34 g glucides,
13 g gras total, 7 g graisses saturées, 30 mg chol,
115 mg sod.
Cacao mocha
1,25 kg (2
1
⁄2 livres) de
viande à ragoût de
porc maigre*
30 ml (2 cuillerées à table)
de poudre de cari
15 ml (1 cuillerée à table)
de cassonade
15 ml (1 cuillerée à thé)
de thym séché
3 ml (
3
⁄4 cuillerée à thé)
de cumin moulu
2 ml (
1
⁄2 cuillerées à thé)
de sel
1 ml (1
1
⁄4 cuillerée à thé)
de poivre rouge moulu
3 gousses d’ail, haché
15 ml (1 cuillerée à table)
d’huile d’olive
1 oignon large, coupé
de manière grossière
3 ou 4 piments Jalapeno,
sans grains et coupés
en bandes minces
125 ml (
1
⁄2 tasse) de
bouillon de poulet
30 ml (2 cuillerées à table)
de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de lait
de coco
Placez le porc dans le pot de céramique de la cocotte
mijoteuse. Dans un petit bol, combinez la poudre de
cari, la cassonade, le thym, le cumin, le sel et le poivron
rouge. Brassez l’ail et l’huile jusqu’à ce que le tout soit
bien mélangé. Ajoutez au porc; couvrez uniformément.
Ajoutez l’oignon, les piments Jalapeno et le bouillon de
poulet. Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 3
1
⁄2 à 4
1
⁄2
heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Dans un petit bol, mélangez la farine dans le lait de coco.
Mélangez dans le mélange de porc. Couvrez et faites
cuire à HIGH pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu’à ce
que ce soit épaissi. Servez avec du riz ou du couscous
chaud, si désiré.
Donne : 6 portions (1 tasse par portion).
Par portion : environ 370 calories, 31 g pro, 10 g
glucides, 23 g gras total, 12 g graisses saturées, 100 mg
chol, 390 mg sod.
*2 kg (quatre livres) de palette de porc, taillée et coupée
en morceaux de (3,75 cm) 1
1
⁄2 pouce peuvent être
substituées à la viande à ragoût.
Porc au piment vert au cari