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ESPAÑOL
6 papas grandes
(alrededor de 3 libras
/ 1.36 Kg.) amarillas
o blancas de cáscara
fina, cortada en
cuartos
8 papas medianas
(alrededor de 1
1
⁄2
libras /681 g) rojas,
cortadas en cuartos
1 taza (250 ml) de
caldo de gallina o de
verduras
1
⁄4 taza (56 g)
de manteca o
margarina, derretida
1
⁄2 cucharadita (2 ml) de
sal
1
⁄2 cucharadita (2 ml)
de pimienta negra
molido grueso
4 dientes de ajo,
picados
1 taza (250 ml) de
crema agria
1
⁄3 taza (75 ml) de
cebolletas cortadas
en rodajas
Combinar las papas, el caldo, la manteca, la sal, la
pimienta y el ajo en el recipiente de cerámica de olla
lenta. Mezclar bien. Tapar y cocinar en AUTO de 3
1
⁄2 a
4
1
⁄2 horas, o hasta que las papas estén blandas. Con
un pisapuré de plástico o cuchara, aplastar las papas.
Mezclar con la crema agria y las cebolletas.
Rinde: 16 porciones (
1
⁄2 taza [125 ml] por porción).
Por porción: cerca de 150 cal, 3 g pro, 23 g carb, 6 g
grasas, 3.5 g grasas sat, 20 mg col, 190 mg sod.
Papas majadas con ajo
75
1 cucharada (15 ml) de
manteca, derretida
8 tazas de pan francés
(cortado en cubos de
1 pulg./2.5 cm.) del
día anterior (alrededor
de
1
⁄2 barra)
1 paquete (4 onzas.
113 g) de chocolate
alemán dulce,
cortado en pedacitos
1
⁄2 taza (125 ml) de
pasas doradas
4 huevos
1 taza (250 ml) de
azúcar
4 tazas (1 cuarto/1 L)
mitad leche y mitad
crema liviana
2 cucharaditas (10 ml)
de vainilla
Engrasar el recipiente de cerámica de la olla lenta con
manteca; agregar el pan. Rociar con chocolate y pasas.
Sacudir levemente para mezclar.
En un recipiente grande, batir los huevos y el azúcar
hasta que queden bien mezclados. Mezclar con la mezcla
de crema y leche (“half-and-half”) y la vanilla. Verter en
forma pareja sobre la mezcla de pan. Tapar y cocinar en
ALTA (HIGH) de 2 a 2
1
⁄2 horas, o hasta que esté listo el
centro. Para verificar si el centro está listo, insertar un
cuchillo. Si éste sale limpio, entonces el centro está listo.
Si lo desea, mantenga tibio en BUFFET por 1 a 2 horas.
Servir tibio con helado de vainilla, frambuesas dulces
descongeladas o salsa de caramelo, si lo desea.
Rinde: 10 porciones.
Por porción: cerca de 400 cal, 9 g pro, 52 g carb, 18 g
grasas, 10 g grasas sat, 125 mg col, 270 mg sod.
Consejo: para determinar si el pudín está listo sin
tener que quitar la tapa, golpear suavemente la tapa
para eliminar la condensación. Sacudir suavemente el
recipiente de cerámica para determinar si el centro se
sacude o está firme.
Pudín de pan con trozos de chocolate