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50
FRANÇAIS
1 oignon moyen,
coupé de manière
grossière
30 ml (2 cuillerées à table)
d’assaisonnement de
barbecue (disponible
dans la section épice)
10 ml (2 cuillerées à thé)
de poudre d’Ancho
Chile ou chili
2 ml (
1
⁄2 cuillerée à thé)
de poivre rouge moulu
2,25 kg (4
1
⁄2 livres) de
carré de porc désossé
4 larges gousses d’ail,
haché
Sauce
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
mélasse
50 ml (
1
⁄4 tasse) de sauce
chili préparée
30 ml (2 cuillerées à
table) de vinaigre
de cidre
15 ml (1 cuillerée à
table) de moutarde
jaune préparée
7 ml (1
1
⁄2 cuillerées
à thé) de sauce
Worcestershire
2 ml (
1
⁄2 cuillerée à thé)
de sel
2 ml (
1
⁄2 cuillerée à thé)
de poivre noir
2 ml (
1
⁄2 cuillerée à thé)
de saveur de fumée
liquide
1 ml (
1
⁄4 cuillerée à thé )
de sauce au piment fort
20 petits pains
empereurs ou petits
pains croûtés
Placez l’oignon dans le pot de céramique de la cocotte
mijoteuse. Dans un petit bol, combinez l’assaisonnement
de barbecue, la poudre chili et le piment rouge. Retirez
tous les filets du(des) rôti(s). Frottez uniformément la viande
avec le mélange d’assaisonnement, placez sur l’oignon
dans la cocotte mijoteuse. Placez l’ail sur le dessus.
Dans un bol moyen, combinez tous les ingrédients de la
sauce. Versez uniformément sur le rôti. Couvrez et faites
cuire à AUTO pendant 6
1
⁄2 à 7
1
⁄2 heures ou jusqu’à ce
que le rôti soit très tendre.
Retirez le porc de la surface de travail. Écumez le gras de
la sauce, si vous le désirez. Avec 2 fourchettes, détachez
le porc. Remettez dans la cocotte mijoteuse; brassez
dans la sauce. Servez immédiatement ou gardez chaud à
BUFFET. Servez sur les petits pains.
Donne : 20 sandwiches (125 ml [
1
⁄2 tasse] de porc
par portion).
Par portion : environ 330 calories, 28 g pro, 35 g
glucides, 8 g gras total, 2 g graisses saturées, 65 mg
chol, 830 mg sod.
Conseil : le mélange de porc se congèle bien.
Sandwiches au porc détaché barbecue