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Gâteau à La Banane
Ingrédients
2 tasses de farine
¾ de tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 tasse de bananes écrasées
Deux-tiers de tasse de mayonnaise
¼ tasse d’eau
1 cuillère à café et demie de vanille
½ tasse de noix et chocolat en morceaux (au choix)
Préparation
Dans le mixeur Oster® Mixmaster®, mélanger tous les ingrédients secs à
vitesse moyenne. Ajouter le reste des ingrédients, les morceaux de chocolat et
les noix en tout dernier. Faire cuire à 350 degrés dans un moule de 23x13cm
(9x5 pouces) ou dans 12 moules individuels, pendant 30 à 40 minutes. Moins
si vous utilisez des moules individuels. Piquer un couteau dans le gâteau pour
vérifier qu’il est bien cuit. Si le couteau est propre, le gâteau est prêt. La
mayonnaise est un substitut des oeufs et du beurre dans cette recette, la
mayonnaise sans matière grasse ne conviendrait donc pas.
Faire chauffer le vin et ajouter les abricots à mariner. Ensuite, les mélanger
dans le robot ou le mixeur Oster jusqu'à obtenir la consistance d’une purée.
Avec les accessoires du mixeur Oster, faire monter les oeufs en neige jusqu'à
obtenir la consistance d’une meringue, ajouter le sucre et continuer de
mélanger. Ajouter les abricots en purée et continuer de mélanger. Faire fondre
le beurre ou la margarine, laisser refroidir jusqu'à pouvoir l’ajouter à la mixture.
Ajouter les jaunes d’oeufs, un par un. Ajouter les amandes pilées et enfin
ajouter la farine avec la levure. Verser la mixture dans un moule à savarin,
préalablement beurré.