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Biscoito de Abricó
Ingredientes
1 taça de vinho branco
200 gramas (7 onças) de abricó desidratado (ou qualquer fruta desidratada de
sua preferência)
3 claras de ovos
200 gramas (7 onças) de açucar mascado
150 (5 onças) Gramas de Manteiga ou Margarina
3 gemas de ovo
80 (3 onças) Gramas de amêndoas torradas
250 gramas (9 onças) de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Decoração
Creme de abricó (quantidade razoável)
Abricó (ou fruta desidratada)
Amêndoas
Preparação
Aqueça o vinho e deixe o abricó ficar de molho. Moa no seu processador de
alimentos ou em seu Liquidificador Oster® até formar um purê. Com a ajuda
de sua Batedeira de Pedestal Oster® Mixmaster®, bata as claras ao ponto de
neve, adicione o açúcar e continue batendo. Adicione o purê de abricó e mexa
em movimentos circulares. Derreta a manteiga ou margarina e deixe esfriar
antes de adicioná-la. Adicione as gemas uma por uma, adicione também as
amêndoas picadas e por último a farinha de trigo junto com o fermento em pó.
Despeje a mistura em uma forma previamente untada e leve ao forno
aquecido a 180ºC (350ºF) durante 35 minutos. Quando terminar deixe esfriar,
tire da forma, pincele com o creme de abricó e decore com as amêndoas e
pedaços de abricó.