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Gâteau au Citron
Ingrédients
1 citron
3 tasses de farine
1 cuillère à café et demie de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Un quart de cuillère à café de sel
1 tasse (2 barres) de beurre non-salé
1 tasse et demie de sucre cristallisé
4 gros oeufs
1 tasse de crème fraîche
1 cuillère à café et demie de vanille
Sucre pour garniture, au choix
Préparation
Préchauffer le four à 160ºC (325ºF). Beurrer un moule de 25.4cm (10 pouces)
et saupoudrer de farine. Gratter la peau du citron et le presser. Laisser
reposer. Sur un morceau de papier ciré, tamiser la farine, la levure, le sel et le
bicarbonate de soude. Laisser reposer. Dans le grand bol du mixeur Oster®
Mixmaster®, à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à obtention d’un
mélange crémeux. Ajouter le sucre et battre jusqu'à obtention d’un mélange
léger. Ajouter les oeufs un par un, bien battre après chaque oeuf. Ajouter la
vanille. A vitesse lente, incorporer la farine avec la mixture du beurre. Verser
dans le moule. Faire cuire pendant environ 1 heure, enfoncer le couteau pour
vérifier que le gâteau est bien cuit. S’il ressort propre, c’est que votre gâteau
est prêt. Laisser refroidir sur le plateau pendant environ 20 minutes, puis le
retirer du plateau et laisser refroidir complètement. Juste avant de servir, si
vous le désirez, saupoudrer de sucre en poudre pour la décoration.