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CHOCOLAT CHAUD À LA MENTHE
6 bouchées à la menthe fourrées à crème et enrobées de chocolat
5 tasses de lait 1/2 tasse de lait malté au chocolat en poudre
1 c. à thé de vanille crème fouettée
Combiner les bouchées à la menthe avec le lait, le lait malté en poudre et la vanille.
Chauffer à feu doux pendant 2 heures. Battre au mélangeur Mixmaster jusqu’à
obtenir un mélange mousseux. Verser dans des tasses; garnir de crème fouettée.
POUR 6 PERSONNES
PORC AU GINGEMBRE
4-1/2 livres (2 kg) de rôti de porc 1 tasse d’eau chaude
1/4 tasse de mélasse 1/4 tasse de moutarde
1/4 tasse de vinaigre 1/4 tasse de marmelade d’orange
1/2 c. à thé de gingembre moulu sel et poivre
Saler et poivrer le rôti de porc et le placer dans le récipient de la mijoteuse.
Verser l’eau chaude autour de la viande. Couvrir et cuire à feu doux pendant
8 à 10 heures. Sortir le rôti de la mijoteuse. Le placer sur une plaque à gril.
Mélanger la mélasse, la moutarde, la marmelade d’orange et le gingembre.
En badigeonner le rôti. Faire dorer au four à 400°F/205°C pendant 30 minutes,
en badigeonnant régulièrement de sauce.
POUR 6 PERSONNES
POULET À LA CHINOISE
3 livres (1,5 kg) de morceaux de poulet
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1 gousse d’ail hachée 1 tasse de bouillon de volaille
1 boîte de 4 onces (250 g) d’ananas en tranches
4 oignons verts découpés
1 boîte de 4 onces (110 g) de châtaignes d’eau, 1/4 de tasse d’amidon de maïs
égouttées et émincées 1/4 tasse de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre sel et poivre
Saler et poivrer le poulet et le placer dans le récipient de la mijoteuse.
Mélanger le gingembre, l’ail, le bouillon et le jus d’ananas. Couper les tranches
d’ananas en quatre. Disposer les tranches d’ananas et de châtaignes d’eau sur
le poulet. Napper avec la sauce au gingembre. Couvrir et cuire à feu doux
pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Ajouter les oignons
verts. Dissoudre l’amidon de maïs dans la sauce soja et le vinaigre et verser
dans la mijoteuse. Mettre la palette en marche. Couvrir et cuire à haute
température pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement
épaissi. Servir avec des nouilles chinoises frites.
POUR 5 PERSONNES