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SOUFFLÉ TEX-MEX
1 lata de 1 libra (500 g) de crema de elote
1 lata de 1 libra (500 g) de maíz en grano, drenado
1 lata de 4 onzas (110 g) de chiles verdes, picados
1 cebolla pequeña finamente picada
1 cucharada de cebollines, picados
4 huevos
1 lata de 16 onzas (500 g) de tamales
1/2 taza de queso cheddar rayado
En un tazón para mezclar, combine la crema de elote y los granos de maíz,
los chiles, los cebollines y la cebolla. En un tazón aparte, mezcle los huevos hasta
que estén espumosos; junte con la mezcla de maíz, envolviendo ambas mezclas.
Coloque dentro de la olla y cocine a temperatura alta durante 1 a 2 horas.
Corte los tamales a la mitad y coloque sobre la mezcla de maíz y huevo.
Espolvoree el queso. Cocine por otras 1 a 2 horas. Sirva directamente de la olla.
Rinde: 4-6 Porciones
TÉALANARANJA
6 tazas de agua hirviendo
6 bolsas de té
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de miel
1 taza de jugo de naranja
1-1/2 taza de jugo de piña
1/2 taza de jugo de toronja
1 naranja, rebanada con cáscara
Vierta el agua hirviendo sobre las bolsas de té dentro de la olla. Cubra y deje
reposar durante 5 minutos. Saque las bolsas de té. Agregue el azúcar, la miel,
el jugo de naranja, el jugo de piña, el jugo de toronja y las rebanadas de naranja.
Cubra y caliente durante 2 a 3 horas. Active la pala para remover o remueva
ocasionalmente. Sirva con un cucharón directamente de la olla.
RINDE: 10-12 PORCIONES