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SALSA DE SPAGHETTI
1 libra (1 kg) de carne molida de res sin grasa
1 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, molido
1 lata de 2 libras (1 kg) de jitomates, cortados
1 lata de 8 onzas (225 g) de salsa de jitomate
1 lata de 12 onzas (350 g) de concentrado de jitomate
1 taza de caldo de res
2 cucharadas de perejil molido
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
En un sartén grande, desmorone la carne y mezcle con la cebolla y el ajo.
Dore. Drene el exceso de grasa. Combine en la olla con los demás ingredientes.
Cubra y cocine a temperatura baja durante 6 a 8 horas. Use la pala para remover
o remueva ocasionalmente para mejorar el sabor. Sirva sobre spaghetti caliente
o cualquier otra pasta.
RINDE: 6-8 PORCIONES
COSTILLAS BARBARA
3 libras (1.3 kg) de costillar con carne magra
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cebolla mediana, picada
1 rama de apio, picado
1/2 taza de salsa de chile
1 lata de cerveza
Coloque la carne en la olla. Agregue la sal, la pimienta, la cebolla,
el apio y la salsa de chile. Vierta la cerveza sobre todos los ingredientes.
Cubra y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas o hasta que estén
suaves. Remueva la carne de la olla y rebane. Quite la grasa del jugo
de la carne y sirva los jugos de la carne con ésta.
RINDE: 4-6 PORCIONES