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LASAGNA
3/4 libra (350 g) de carne molida de res sin grasa
1/2 libra (225 g) de carne de puerco sin grasa
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, molido
1 lata de 16 onzas (450 g) de jitomates, cortados
1 lata de 8 onzas (225 g) de salsa de jitomate
1 cubo para preparar caldo de res, desmoronado
1 cucharadita de hojuelas de perejil
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de albahaca
1 pinta (1 kg) de queso cottage
1/2 taza de queso parmesano molido
1/2 cucharadita de orégano molido
8 onzas (250 g) de pasta para lasagna, cocidas y drenadas
8 onzas (250 g) de queso mozzarella, rebanado
En un sartén grande, cocine y remueva la carne de res, la carne de puerco,
la cebolla y el ajo. Drene el exceso de grasa. Coloque en la olla. Agregue los
jitomates, la salsa de jitomate, el cubo para preparar caldo de res, el perejil,
el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y la albahaca en la olla. Cubra y cocine a una
temperatura baja durante 6 a 8 horas. Mezcle el queso cottage, 1/4 de taza de
queso Parmesano, 1/2 cucharadita de sal y el orégano en un contenedor
por separado. En un sartén de 9 pulgadas x 13 pulgadas (29 cm x 33 cm)
coloque en capas la mitad de la pasta cocida, la mitad de la salsa, y la mitad
del queso mozzarella y el queso cottage; repita reservando suficiente salsa para
la capa superior. Espolvoree con el 1/4 de taza restante de queso Parmesano,
hornee a 350°F/175°C durante 45 minutos.
RINDE: 8 - 10 PORCIONES
CIDRA CALIENTE
2 cuartos (2 L) de cidra de manzana
1/4 taza de azúcar morena
2 varas de canela
1 cucharadita de clavos enteros
1/8 cucharadita de jengibre molido
1 naranja, rebanada con cáscara
Combine los ingredientes en la olla. Cubra y caliente a temperatura baja durante
2 a 6 horas.
(
Mientras más corto sea el tiempo de cocción, más importante es
remover ocasionalmente o utilizar la pala removedora para obtener un mejor sabor
)
.
Sirva con un cucharón directamente de la olla.
Rinde: 10 - 12 Porciones