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frying
Cooking Guide
The frying times given in this chart are only a guide and should be
adjusted accordingly to suit the quantity fried.
Approximate
Cooking Time
Food Temperature (Minutes)
Mushrooms 300°F / 150°C 3 – 4
Breaded Chicken 350°F / 175°C 15 – 21
Chicken Strips 350°F / 175°C 3 – 4
Shrimp 350°F / 175°C 4 – 5
Fish Cakes 300°F / 150°C 4 – 6
Fish Fillets 375°F / 190°C 6 – 7
Fish Fillets in batter 375°F / 190°C 4 – 6
French Fries, thin 375°F / 190°C 4 – 6
French Fries, thick 350°F / 175°C 8 – 10
Hints . . .
• Select the temperature for frying by taking into account the type
of food to be cooked.
• As a general guide, foods that have been pre-cooked in some way
do not require as much cooking time than those foods that are
completely raw.
• Use lighter oils for healthier fried food
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friture
Guide de cuisson
Ces durées de cuisson ne sont données qu’à titre indicatif et doivent
être modifiées en fonction de la quantité d’aliments à frire.
Durée de cuisson
approximative
Aliment Température (en minutes)
Champignons 300 °F / 150 °C 3 à 4
Poulet pané 350 °F / 175 °C 15 à 21
Lanières de poulet 350 °F / 175 °C 3 à 4
Crevettes 350 °F / 175 °C 4 à 5
Croquettes de poisson 300 °F / 150 °C 4 à 6
Filets de poisson 375 °F / 190 °C 6 à 7
Filets de poisson 375 °F / 190 °C 4 à 6
enrobés de pâte
Frites (genre allumettes) 375 °F / 190 °C 4 à 6
Frites (épaisses) 350 °F / 175 °C 8 à 10
Conseils pratiques . . .
• Choisissez la température de la friture en tenant compte du type
d’aliment à cuire.
• En règle générale, les aliments précuits – de quelque manière que
ce soit – demandent moins de cuisson que les aliments crus.
• Servez-vous d’huiles légères pour faire des fritures plus saines.