Thermador PRD30 Range User Manual


 
Español 12
Operación de los Quemadores
Oprima la perilla y gírela en sentido opuesto del reloj a
la posición en la perilla.
El encendedor para el quemador seleccionado hace
un chasquido y echa chispas.
Después de encender la llama, el chasquido del
encendedor se detiene.
Gire la perilla a cualquier ajuste de la llama entre HI y
SIM (Alto y Hervir a fuego lento).
Cuando se prenden los quemadores cercanos, se
ilumina la luz azul señaladora entre los quemadores.
Se quedará prendida la luz hasta apagar los
quemadores cercanos.
BTU para quemadores estándar
HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU/HR con
gas propano).
SIM equivale a 2,100 BTU / HR.
BTU para quemador ExtraLow
®
HI equivale a 18,000 BTU / HR (15,000 BTU / HR con
gas propano).
SIM equivale a 3,000 BTU / HR.
XLO equivale a 370 BTU / HR. Quemadores
ExtraLow
®
Los controles para los dos quemadores a la izquierda,
delantero y trasero, tienen ajustes de llamas aún más
bajos que los ajustes estándar.
El dibujo muestra que la perilla de control tiene un rango
adicional entre el ajuste SIM y XLO. Cuando se ajusta la
perilla dentro de este rango, la llama se prende y se apaga.
Variando la duración de tiempo que se prende y apaga la
llama, se puede reducir el calor aún más para cocinar
alimentos delicados. Por ejemplo, estos ajustes de calor
muy bajo son apropiados para hervir a fuego lento y para
escalfar, derretir chocolate y mantequilla, mantener
calientes alimentos cocidos a temperaturas sin quemarlos,
etc.
Operación de los Quemadores ExtraLow®
Se logra el ajuste más bajo de calor, XLO, al prender la
llama por aprox. 8 segundos y apagarla por 52
segundos de cada minuto.
Cuando se ajusta la perilla justamente debajo de la
posición SIM, se prende la llama por aprox. 8
segundos y se apaga por 52 segundos de cada
minuto.
Para variar la cantidad de bajo calor y para adecuarse
a los alimentos y las cantidades, se puede ajustar el
control en cualquier posición dentro del rango de SIM y
XLO marcado en la perilla.
Técnicas ExtraLow®
El tipo y la cantidad de alimentos afectan el ajuste que
se debe usar.
La olla seleccionada afecta al ajuste de calor. Su
tamaño, tipo, material y si se usa una tapa, todos
afectan la consistencia de la temperatura de cocinar.
Para mantener un bajo calor, se debe calentar el
alimento hasta hervir. Revuelva bien, luego tape la olla
y baje el calor a un ajuste un poco abajo de SIM.
Revise periódicamente para ver si se debe girar la
perilla de control a otro ajuste.
Cuando se usa una olla extra grande, la acción de
hervir a fuego lento (SIM) puede ocurrir princi-
palmente en el centro de la olla. Para igualar la
temperatura en todo el alimento, revuélvalo bien en los
extremos exteriores de la olla hacia el centro del
alimento.
Es normal revolver el alimento de vez en cuando
mientras lo hierve a fuego lento. Esto es muy
importante cuando lo hace por varias horas, como para
una salsa casera de espaguetis o frijoles.
Cuando baja el ajuste de la llama, hágalo en pasos
pequeños.
Si el ajuste está muy bajo para seguir hirviendo a
fuego lento, vuelva a hervir el alimento antes de
reajustar a un calor más fuerte.
Es normal ver burbujas del fuego lento
inmediatamente después de revolver el alimento.
Puede haber burbujas cuando la llama se prende y se
apaga en ciclos y ninguna burbuja cuando la llama
está apagada. Aún cuando la llama está apagada,
habrá vapor y una ligera agitación en la superficie del
líquido.
Figura 8: Perilla de control ExtraLow®
Indicador de ajuste
Rango
ExtraLow
®