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FUNZIONAMENTO DEI FORNI BUILT-IN WOLF SERIE E
IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI
Per la funzione di lievitazione:
1)
Mettere l’impasto in un contenitore da forno.
2)
Toccare
PROOF
.
3)
La temperatura del forno viene preimpostata
su 30 °C. Toccare
ENTER
sul pannello di
controllo. Per cambiare la temperatura del
forno da 30 °C, digitare subito un’altra
temperatura tramite i tasti numerici. La
temperatura massima nella
modalità di
lievitazione
è 45 °C.
4)
Se viene impostato un timer, al termine del
periodo di cottura il forno emette un segnale
acustico. Se il timer non viene azzerato,
continua a suonare ogni 10 secondi.
5)
Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde
dal forno.
6)
Toccare il tasto
OFF
per uscire da questa
modalità.
MODALITÀ DI LIEVITAZIONE
NOTA IMPORTANTE:
per i forni doppi, la modalità
di lievitazione può essere usata solo nel forno
superiore.
Informazioni sulla modalità di lievitazione:
per
bilanciare l’aria e mantenere la temperatura
costante si fa uso di una combinazione di elementi
per cottura a fiamma viva e preparazione dolci.
Questa funzione è ideale per la lievitazione.
SUGGERIMENTI WOLF
Per la modalità di lievitazione:
In questa modalità non occorre pre-riscaldare.
Continuare la lievitazione fin quando il volume
dell’impasto non è raddoppiato.
Per ottenere i risultati migliori, porre nel forno
un tegame basso con 0,2–0,7 L di acqua in
ebollizione sulla griglia 1 per tenere l’aria
umida all’interno della cavità del forno.
Il forno non consente l’impostazione della
temperatura oltre 45 °C nella
funzione di
lievitazione
. Se il forno è troppo caldo,
aprire la porta per consentirne il naturale
raffreddamento ad una temperatura inferiore
a 50 °C, per impedire di rovinare lievito.
Lasciare almeno 25 mm tra il bordo della
padella e le pareti del forno.
Evitare di aprire la porta troppo di frequente
per impedire la fuoriuscita di calore e tempi
di cottura prolungati.
NON poggiare pentole e padelle sulla
base del forno e non usare carta stagnola
o altro materiale per rivestire la base
o le pareti del forno. La mancata
osservanza di questo avviso danneggerà
la porcellana del forno, invalidandone
la garanzia.
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