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FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E
FONCTION SONDE DE
TEMPERATURE
REMARQUE IMPORTANTE :
Dans le cas d’un four
double, la fonction Sonde de température peut être
utilisée uniquement dans le four supérieur.
Description de la fonction Sonde de température
:
La sonde évalue la cuisson en mesurant la tempéra-
ture interne des denrées sans qu’il ne soit besoin
d’ouvrir la porte. Il s’agit d’un moyen pratique et
précis d’atteindre une cuisson parfaite, quel que soit
le type, la coupe ou le poids des denrées. Grâce à
cette fonction, il n’est plus nécessaire de calculer le
temps de cuisson en fonction du poids. Vous pouvez
l’utiliser avec tous les modes de cuisson sauf avec les
modes
Gril
et
Gril à convection
.
CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR
LES MEILLEURS RESULTATS
Pour la fonction Sonde de température :
Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse
de la viande avant d’enfourner celle-ci.
Pour déterminer le centre, tenez la sonde à
l’extérieur de la viande, en pointant vers le
centre de la coupe. Marquez la longueur de
l’insertion en plaçant vos doigts sur la sonde,
sur le dessus de la viande. Déplacez la sonde
vers la partie la plus épaisse de la viande et
insérez-la jusqu’à l’emplacement de vos doigts.
Le temps de repos se rapporte aux 10 à
15 minutes qui précèdent la découpe de la
viande. Il permet à la viande de conserver
ses jus.
Dans le cas de la volaille, insérez la sonde
dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Pendant le temps de repos, recouvrez la viande
d’une feuille d’aluminium pour la maintenir
chaude avant de la découper.
Lavez la sonde à la main ; ne la faites pas
tremper et ne la lavez pas au lave-vaisselle.
REMARQUE IMPORTANTE :
L’exactitude de la
sonde diminue avec des températures inférieures
à 40°C. Les denrées qui viennent d’être sorties du
réfrigérateur pourraient afficher une température
inexacte tant qu’elles n’ont pas atteint 40°C.
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