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FUNZIONAMENTO DEI FORNI BUILT-IN WOLF SERIE E
IMPOSTAZIONE DEI CONTROLLI
Per la modalità di cottura arrosti a convezione:
1)
Toccare
CONVECTION ROAST
. La
temperatura del forno viene preimpostata
su 165 °C. Il forno comincia a riscaldarsi dopo
cinque secondi. Per cambiare la temperatura
del forno da 165 °C, digitare subito un’altra
temperatura tramite i tasti numerici.
2)
Toccare
ENTER
per cominciare subito la
modalità di cottura, altrimenti, in caso di
mancata azione, il forno avvia automaticamente
la modalità in 10 secondi.
3)
Aggiungere gli alimenti quando il segnale
acustico indica che il forno ha raggiunto
la temperatura di pre-riscaldamento.
4)
Se viene usata una sonda della temperatura,
attenersi alle istruzioni sulla
funzione di
sonda della temperatura
a pagina 127–128.
5)
Se viene impostato un timer, al termine del
periodo di cottura il forno emette un segnale
acustico. Se il timer non viene azzerato,
continua a suonare ogni 10 secondi.
6)
Togliere gli alimenti. Usare sempre presine
asciutte per togliere le padelle molto calde
dal forno.
7)
Toccare il tasto
OFF
per uscire da questa
modalità.
MODALITÀ DI COTTURA ARROSTI
A CONVEZIONE
NOTA IMPORTANTE:
per i forni doppi, la modalità
di cottura arrosti a convezione può essere usata
solo nel forno superiore.
Informazioni sulla modalità di cottura arrosti
a convezione:
in questa modalità il calore
proveniente da entrambe le ventole a convezione,
con calore aggiunto proveniente dall’elemento di
cottura a fiamma viva, intensifica il calore radiante
a convezione. Questa combinazione dona colore
all’esterno e racchiude e conserva i succhi naturali
della carne; ideale per tagli di carne più teneri,
agnello, maiale e pollame. La sonda della
temperatura può essere usata in questa modalità.
SUGGERIMENTI WOLF
Per la modalità di cottura arrosti a convezione:
Pre-riscaldare sempre per la
modalità di
cottura arrosti a convezione
.
Usare tegami bassi e scoperti o una griglia
per arrosti.
In questa modalità, ridurre la temperatura delle
ricette standard di 4 °C.
La parte inferiore del tegame con una griglia
per carne sono la combinazione ideale per
preparare arrosti d’eccezione.
I tempi di preparazione di un arrosto potrebbero
essere inferiori a quanto previsto; controllare la
ricetta con anticipo.
Selezionare alimenti da arrostire scoperti.
Cominciare con alimenti freddi, provenienti
direttamente dal frigo.
Cuocere tacchini ripieni con peso superiore
a 6,8 kg nella
modalità di cottura per arrosti
.
Cuocere il ripieno ad una temperatura interna
di 75 °C.
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