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CARACTÉRISTIQUES DES MICRO-
ONDES
Les micro-ondes pénètrent dans tous les objets
non métalliques, le verre, la porcelaine, la céra-
mique, le plastique, le bois ou le papier. C’est la
raison pour laquelle ces matériaux ne chauffent
pas dans le micro-ondes. Les plats ne deviennent
chauds que parce les aliments qu’ils contiennent
sont chauffés.
Les aliments absorbent les micro-ondes et sont
ainsi chauffés. Les micro-ondes ne traversent pas
les objets en métal qui les réfléchissent. C’est
pourquoi, en règle générale, il ne faut pas utiliser
d’objets métalliques dans les micro-ondes.
Il existe toutefois des exceptions où vous pouvez
en fait utiliser cette propriété des métaux. Si vous
recouvrez les aliments de papier d’aluminium à
des endroits particuliers pendant la décongélation
ou la cuisson, vous pouvez empêcher que ces
parties protégées ne deviennent trop chaudes ou
trop cuites. Veuillez suivre les conseils qui vous
sont donnés dans ce guide.
QUE SONT LES
MICRO-ONDES ?
Les micro-ondes sont des ondes électromagné-
tiques du même type que les ondes radio et
télévision.
Les ondes sont générées à l’intérieur du four
micro-ondes par le magnétron et font vibrer les
molécules d’eau présentes dans les aliments. La
friction qui en résulte dégage de la chaleur qui
décongèle, chauffe ou cuit les aliments.
Le secret des temps de cuisson réduits réside
dans la capacité des micro-ondes à pénétrer dans
les aliments de tous les côtés. L’énergie est donc
utilisée de manière optimale. En comparaison,
l’énergie d’une plaque chauffante conventionnelle
passe du foyer aux aliments par le biais du réci-
pient. Cette méthode entraîne de grandes pertes
d’énergie.
FONCTIONNEMENT DU FOUR MICRO-ONDES À CONVECTION WOLF