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FOUR MICRO-ONDES À CONVECTION WOLF FONCTIONNEMENT AUTOMATIQUE
Préparation
1)
Mélangez la levure et la farine. Ajoutez le
sucre, le sucre vanillé, sel, œuf, extrait
d’amandes et beurre. Pétrissez avec un
mixeur manuel (crochet malaxeur).
2)
Recouvrez la pâte et laissez reposer dans un
endroit frais pendant 30 minutes environ.
3)
Beurrez le moule à charnière. Étalez la pâte
entre deux feuilles de papier aluminium et
mettez-la dans le moule. Confectionnez un
rebord d’environ 3 cm de hauteur tout autour
du moule.
4)
Saupoudrez les noisettes en poudre sur la
pâte.
5)
Pelez les pommes, coupez-les en quatre,
épépinez-les puis coupez-les en tranches.
Disposez les tranches sur les noisettes en les
faisant se chevaucher et saupoudrez-les
légèrement de cannelle.
6)
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez
les blancs en neige ferme en ajoutant
progressivement le sel et 1 cuillère à soupe
de sucre.
7)
Battez les jaunes d’œuf, le reste du sucre et le
sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange
crémeux.
8)
Ajoutez le Calvados, la maïzena et la crème
épaisse ; mélangez bien. Incorporez délicate-
ment les blancs en neige puis versez le
mélange uniformément sur les pommes.
9)
Faites cuire sur le trépied bas en mode
CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
.
10)
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
RECETTES POUR
CUISSON
AUTOMATIQUE AC-5
TARTE AUX POMMES AU CALVADOS
Pour une tarte d’environ 1,3 kg
Ustensiles :
Moule à charnière rond
allant au four de 28 cm
Ingrédients
200 g Farine
1 c. à c. Levure chimique en poudre
100 g Sucre
1 sachet Sucre vanillé
1 pincée Sel
1Oeuf
3-4
gouttes Extrait d’amandes amères
125 g Beurre
1 c. à c. Beurre ou margarine
(pour beurrer le moule)
50 g Noisettes en poudre
600 g Pommes (reinettes approx. 3–4)
Cannelle
2 Oeufs
1 pincée Sel
4 c. à s. Sucre, divisé
4 c. à s. Calvados (liqueur de pommes)
1
1
/2 c. à s. Maïzena
125 g Crème fraîche épaisse
Sucre glace à saupoudrer