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WOLF FORNO A MICROONDE A CONVEZIONE FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
GUGELHUPF
L’impasto pesa circa 0,9 kg
Utensili:
22 cm ruoto per ciambellone
Ingredienti
1 cucchia-
ino Burro o margarina
(per ungere il ruoto)
170 g Burro o margarina
140 g Zucchero a velo
4 Tuorli d’uovo
40 g Mandorle tritate
40 g Uvetta, lavata
Scorza di limone finemente grattugiata
4 Albumi
1 pacco Lievito in polvere (15 g)
280 g Farina
Preparazione
1)
Ungere la forma del gugelhupf.
2)
Amalgamare il burro e lo zucchero a velo con
un miscelatore. Aggiungere gli albumi, uno
alla volta.
3)
Versare gradualmente le mandorle, l’uvetta e
le scorze di limone. Amalgamare bene.
4)
Sbattere gli albumi finché non montano e
avvolgerli delicatamente nell’impasto. Mesco-
lare il lievito in polvere e la farina, setacciare
e aggiungere delicatamente all’impasto.
5)
Trasferire l’impasto nel ruoto e cuocere al
forno usando
COTTURA AUTOMATICA AC-5
.
RIVETTE PER
COTTURA
AUTOMATICA AC-5
TORTA DI CAROTE
Quantità circa 1,1 kg
Utensili:
ruoto da forno
rotondo da 28 cm
Ingredienti
1 cucchia-
ino Burro o margarina
(per ungere il ruoto)
5 Tuorli d’uovo
250 g Zucchero
250 g Carote grattugiate finemente
Succo di limone
250 g Mandorle tritate
80 g Farina
1 cucchia-
io Lievito in polvere
5 Albumi
Preparazione
1)
Ungere il ruoto.
2)
Mischiare i tuorli e lo zucchero con un misce-
latore.
3)
Aggiungere le carote, il succo di limone e le
mandorle.
4)
Mescolare la farina e il lievito di birra. Aggiun-
gere alla miscela di uova e mescolare bene.
5)
Sbattere gli albumi finché non montano e
avvolgerli delicatamente nell’impasto.
Cospargere l’impasto nel ruoto, collocarlo
sulla grata bassa e cuocere usando
COTTURA
AUTOMATICA AC-5
.
6)
Lasciar raffreddare nel ruoto per 5 minuti
dopo la cottura.