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CARATTERISTICHE DELLE MICROONDE
Le microonde penetrano tutti gli oggetti non
metallici fabbricati in vetro, porcellana, terracotta,
plastica, legno e carta. Questa è la ragione per cui
le microonde non riscaldano tali materiali. I piatti
si riscaldano solo perché il cibo in essi contenuto
è caldo.
Gli alimenti assorbono le microonde e si riscal-
dano. Le microonde non possono passare attra-
verso gli oggetti metallici e vengono quindi
riflesse. Per questo motivo gli oggetti metallici
non sono normalmente idonei per la cottura in
microonde.
Esistono tuttavia eccezioni che sfruttano il fatto
che le microonde non possono passare attraverso
il metallo. Se si coprono gli alimenti con della
carta stagnola su punti specifici durante lo scon-
gelamento o la cottura, è possibile evitare che
quelle parti si riscaldino troppo, diventino bollenti
oppure si cuociano troppo. È utile prendere in
considerazione i consigli forniti in questa guida.
COSA SONO LE
MICROONDE?
Analogamente alle onde radiofoniche e televisive,
le microonde sono onde elettromagnetiche.
Le microonde vengono prodotte da un
magnetron che si trova all’interno del forno a
microonde e che provoca la vibrazione delle
molecole d’acqua presenti negli alimenti. La
frizione che provoca produce calore facendo sì
che gli alimenti si scongelino, si riscaldino e si
cuociano all’interno.
Il segreto di tempi di cottura così ridotti sta nel
fatto che il microonde penetra gli alimenti da ogni
direzione. L’energia viene interamente utilizzata
se paragonata all’energia di un piano di cottura
convenzionale che passa dal bruciatore attraverso
la pentola e poi raggiunge gli alimenti. Con
questo metodo si spreca un’enorme quantità
di energia.
WOLF FORNO A MICROONDE A CONVEZIONE
FUNZIONAMENTO