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Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven D escription a nd Specifications 2....
Oven Components 3....................
Installation
Delivery and Location 4.................
Oven Assembly 5......................
Packaging 5..........................
Leg Attachment 5.....................
Caster ATtachment 5..................
Double S ection Assembly 6............
Ultra Rokite Deck 6...................
Steam Injection 7.....................
V entilation 8...........................
Canopy Type Exhaust Hood 8..........
Direct Flue Arrangement 9.............
Venting Problems 9...................
Utility Connections ---
Standards and Codes 10.................
Gas Connection 11......................
Initial Startup 14.........................
Operation
Safety In formation 15....................
Oven Control 16.........................
Suggested Times and Temperatures 17....
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 19.
Troubleshooting Guide 20................
Introduction
Description et Spécifications du Four 22....
Éléments du Four 23.....................
Installation
Livraison et Implantation 24...............
Montage du Four 25.....................
Emballage 25.........................
Assemblage des Pieds 25...............
Fixation des Roulettes 25...............
Double S ection Assembly 26............
Des Plaques en Rokite 26...............
Injection de Vapeur 27..................
V entilation 28...........................
Hotte D’évacuation Type Voûte 28.......
En Pr ise Directe 29.....................
Problêmes de la Ventilation 29...........
Branchements de Service ---
Normes et Codes 30.....................
Branchement de Gaz 31.................
L’Installation Initiale 34...................
Utilisation
Information de Sécurité 35................
Oven Control 36.........................
Durées et Températures Suggérées 37.....
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 39........
GuidedeDétectiondesPannes 40........