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SAUCE AUX BAIES CLIN D’OEIL
Se sert sur la crème glacée ou un gâteau au fromage
Donne environ 2 tasses (500 ml)
340 g (12 oz) de fraises ou framboises fraîches ou
congelées, décongelées
125 ml (1/2 tasse) de confiture de baies
15 ml (1 c. à table) de sucre
15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
Placez tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et cou-
vrez le récipient. Réglez-le à vitesse élevée et mélangez jusqu’à
l’obtention d’une purée lisse, 20 à 30 secondes. Passez le mélange
dans un tamis fin pour éliminer les graines; jetez les graines.
Gardez au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Servez
avec des desserts, des crêpes ou des gaufres.
Analyse nutritionnelle par portion de 1/3 tasse (75 ml) :
Calories 128 (0 % du gras) • glucides 33 g • protéines 1 g
• matières grasses 0 g • gras saturé 0 g
• cholestérol 0 mg • sodium 5 mg • calcium 14 mg • fibres 2 g
SAUCE AU CHOCOLAT
Remplacez la vanille par de la menthe pour une excellente sauce au
chocolat et à la menthe.
Donne 300 ml (1-1/4 tasse / 20 c. à table)
115 g (4 oz) chocolat semi-sucré ou mi-amer de bonne
qualité en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
115 g (4 oz) chocolat au lait de bonne qualité en morceaux
de 1,25 cm (1/2 po)
30 ml (2 c. à table) sucre
125 ml (1/2 tasse) lait écrémé, chauffé
7 ml (1-1/2 c. à thé) extrait de vanille
Mettez les chocolats dans le mélanger et couvrez. Réglez à vitesse
basse et hachez par pulsation, 10 à 15 fois. Ajoutez le sucre, mélangez
pendant 20 secondes. Le mélangeur en marche, retirez le godet-
mesure et versez le lait chaud lentement et avec soin. Continuez de
mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la consistance
lisse, environ 1 minute. Ajoutez la vanille et mélangez pendant 10
secondes pour combiner. Servez chaud ou froid. Réfrigérez dans un
contenant étanche. Réchauffez avant de servir.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories : 65 (50 % des matières grasses) • glucides : 8 mg • protéines : 1 g
• matières grasses : 4 g • gras saturés : 2 g •
cholestérol : 1 mg • sodium : 3 mg • calcium : 11 mg • fibres : 0 g
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