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• Sélectionnez la vitesse en position désirée,
• Démarrez la machine par le bouton marche / arrêt. Ne changez pas de vitesse lors du
fonctionnement, arrêtez la machine, changez de vitesse et redémarrer,
• Quand la préparation est réalisée:
• Utilisez le bouton marche / arrêt pour arrêter,
• Descendez le bol à l’aide du levier, tournez la protection,
• Démontez l’outil du manchon,
• Enlevez le bol et l’outil pour accéder au produit alimentaire.
TABLEAU DE CHARGE D’UTILISATION
Les tableaux suivants sont donnés pour des charges maximum autorisées pour le N 50.
Dans le cas d’utilisation de farine riche en gluten, réduisez le poids de 10 %.
Assurez-vous de l’emploi du bon outil.
Les capacités de travail, en farine, sont données pour une température de 21°C et
une farine à 12 % d’humidité.
En cas d’utilisation d’eau froide, il faut réduire le poids de la préparation. L’eau froide
durçit la mixture. Assurez-vous que la vitesse de malaxage soit bien étudiée.
NE PAS DEPASSER LES QUANTITES PREVUES
Surcharger le batteur induit une baisse de performance, un mauvais Résultat de
produit et réduit la longévité du matériel.
Référez-vous au tableau de charge.
TABLEAU 2. CAPACITES CUISINE
OUTIL
VITESSE
TYPE DE PRODUIT QUANTITE
RECOMMANDE
RECOMMANDEE
Blancs d’oeufs 0.23 L Fouet 1 à 3
Purée de pommes de terre 1.36 kg Batteur plat 1 à 2
Mayonnaise (huile) 1.36 L Fouet 1 à 3
Meringue 0.11 L Fouet 1 à 3
Pâte à gauffres 1.82 L Fouet 1 à 2
Crème fraiche 1.36 L Fouet 1 à 3