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D-34
Kombifunktion
Grill oder Heißluft mit Mikrowellenenergie
Was ist die Kombifunktion?
Bei der Kombifunktion werden Mikrowellen mit
der traditionellen Garmethode kombiniert, um
den Geschmack der traditionellen Zubereitung
zu erreichen und dabei die Garzeiten zwischen
einem Drittel und der Hälfte zu verringern.
Für welche Speisen ist dies geeignet?
Diese Art der Zubereitung eignet sich in erster
Linie für große Stücke, die gekocht oder
gebraten werden sollen und eine lange Garzeit
haben, z. B. Braten, Fisch, Aufläufe oder
Kuchen. Für kleinere Stücke (Kekse,
Teigwaren, Steaks, Brioches, Baiser, Brandteig
etc.), Soufflés und kleine Bratenstücke aus
rotem Fleisch ist die Kombifunktion nicht
geeignet.
Wie funktioniert das?
Drücken Sie die Kombi-Taste und folgen Sie
den Anweisungen (oder lesen Sie Seite DE-13
der Bedienungsanleitung).
Wann sollte vorgeheizt werden?
Beim langsamen Garen, bei den meisten
Kuchen, Puddings und Aufläufen ist ein
Vorheizen des Ofens nicht erforderlich. Bei
Gerichten mit kurzer Garzeit, Bratenstücken,
Quiches, Tortenböden, Pasteten, Blätterteig
etc. muss der Ofen vorgeheizt werden. Bei der
Kombifunktion nur mit dem Grill darf und kann
der Ofen nicht vorgeheizt werden.
Da der Innenraum des Ofens kleiner als bei
herkömmlichen Backöfen ist, achten Sie
besonders gut darauf, sich nicht zu
verbrennen, wenn Sie das Gericht in den
Ofen stellen.
Wie sollte vorgeheizt werden?
• Mit Vorheizen:
Wählen Sie die Kombifunktion und drücken
dann Start, ohne die Garzeit anzuzeigen.
Beim Vorheizen werden keine
Mikrowellen eingesetzt. Es ist
empfehlenswert, das erforderliche Zubehör
vor dem Vorheizen bereits in den Ofen zu
stellen. Wenn der Ofen die gewünschte
Temperatur erreicht hat, erklingen drei
Signaltöne und im Display blinkt “P”. Stellen
Sie das Gericht in den Ofen (ohne die
Stopp/Abbrechen-Taste zu betätigen), stellen
Sie die Garzeit ein und drücken Sie auf
Start. Falls Sie keine Garzeit einstellen und
Start drücken, hält der Ofen seine
Temperatur 30 Minuten lang und schaltet
sich dann aus.
• Ohne Vorheizen:
Stellen Sie das Gericht in den Ofen, wählen
Sie die Kombifunktion, stellen Sie die Garzeit
ein und drücken Sie auf Start.
Vergewissern Sie sich zunächst anhand der
vorigen Seite, ob das gewünschte Gericht für
das Kochen mit der Kombifunktion geeignet ist.
Gefäß:
• Bei Verwendung von Pyrex®- oder
ofenfestem Porzellangeschirr: direkt auf das
Metallblech, den Metallrost oder den
Glasteller stellen (Kombination mit Grill)
• Bei Verwendung eines Metallgefäßes (glatt,
keine Springform): nur auf das Metallblech
stellen. Stellen Sie NIEMALS Metallbehälter
direkt auf den Metallrost. Metallformen
werden für Kuchen und Quiches empfohlen,
um eine gute Bräunung des Bodens und der
Seiten zu gewährleisten.
Garzeit:
Die Garzeit beträgt etwa zwei Drittel bis die
Hälfte der üblichen Garzeit. Es empfiehlt sich,
Ihre Ergebnisse in die nachstehende Tabelle
einzutragen. Überprüfen Sie das Gericht
während des Garprozesses mehrfach.
Öffnen Sie die Ofentür, überprüfen Sie das
Gericht und drücken Sie anschließend die
Start-Taste, um den Garprozess fortzusetzen.
Temperatur und Leistung:
Sie erreichen keine guten Ergebnisse, wenn
Sie beim kombinierten Kochen eine hohe
Mikrowellenleistung wählen. Erhöhen Sie die
Temperatur um 20 bis 30°C, sodass die Garzeit
kürzer ist, und stellen Sie je nach Größe und
Art der Speise eine Leistung zwischen 100 und
440 W ein. Falls Sie unsicher sind, welche
Kombination Sie wählen sollten, suchen Sie in
diesem Buch nach einem Rezept, das dem
Gericht, das Sie zubereiten wollen, möglichst
ähnlich ist, und wählen Sie dann die
empfohlene Kombination.
Tipps für das Kochen mit der Kombifunktion