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Recettes rapides avec sonde
de température
Vous trouverez aux pages 25-26 les temps de cuisson, les températures et les
instructions relatives à la sonde.
Poulet Fiesta
Mettez 1,5 kg (3 lb.) de poitrine de poulet désossée dans la mijoteuse et recouvrez
de votre salsa favorite ou de pico de gallo frais. Couvrez, insérez la sonde et faites
cuire conformément au guide de cuisson.
Filet de porc glacé au vinaigre balsamique
Mettez un sac de 396 g (14 oz) de petits oignons entiers et un sac de 396 g (14
oz) de petites carottes entières dans la mijoteuse. Mettez un filet de porc de 1 à
1,5 kg (2-3 lb), paré, sur les légumes dans la mijoteuse et assaisonner de sel et de
poivre. Mélangez 3 cuiller à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique, 2 cuillers à
soupe (30 ml) de sucre brun et
1
⁄4 de tasse (60 ml) de jus d’orange. Versez sur le
porc et les légumes. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément au
guide de cuisson.
Poitrine de dinde à la sauce Cajun
Enlevez le cou et les abattis d’une poitrine de dinde de 3 – 3,5 kg (6-7 lb), rincez
et faites sécher en tapotant. Utilisez votre mélange favori d’épices Cajun (en vente
dans le rayon des épices de la plupart des épiceries), assaisonnez largement la
cavité et l’extérieur de la poitrine de dinde. Placez la poitrine de dinde, la poitrine
vers le haut, dans la mijoteuse. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformé-
ment au guide de cuisson.
Poulet glacé aux abricots
Enlevez le cou et les abattis d’un poulet entier de 1,5 – 2 kg( 3-4 lb). Rincez, faites
sécher en tapotant et assaisonnez de sel et de poivre. Placez dans la mijoteuse et
versez le contenu d’un pot de 360 ml (12 oz) de confiture d’abricot sur le poulet.
Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément au guide de cuisson.
Jambon cuit à l’ananas et aux agrumes
Mettez un jambon fume précuit de 3,5 kg (7
1
⁄2 lb) dans la mijoteuse. Pressez
1
⁄2
tasse (125 ml) de sucre brun sur la surface du jambon. Égouttez une boite de
454 g (16 oz) d’ananas en morceaux, mettez le jus de côté et mettez l’ananas sur
le jambon et autour du jambon. Mettez
1
⁄2 tasse (125 ml) de jus d’ananas que vous
avez mis de côté au fond de la mijoteuse. Zestez une grosse orange et répandez
le zeste sur le jambon. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément au
guide de cuisson.
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