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Recetas Rápidas con Sonda
para Temperatura
Ver páginas 45-46 para tiempos de cocción, temperaturas e instrucciones de uso
de la sonda.
Pollo Fiesta
Coloque 3 lb. (1,5 kg) de pechugas de pollo deshuesadas en la olla de cocción
lenta con su salsa favorita o pico de gallo fresca. Cubra, introduzca la sonda y
cocine de acuerdo con la guía de cocción.
Lomo de Cerdo con Glaseado Balsámico
Coloque una bolsa de 14 oz (396 g) de cebollas pequeñas enteras y una bolsa de
14 oz. (396 g) de zanahorias pequeñas enteras en la olla de cocción lenta. Coloque
2-3 lb. (1-1,5 kg) de lomo de cerdo, desgrasado, sobre los vegetales dentro de la
olla de cocción lenta y condimente con sal y pimienta. Mezcle 3 cucharadas (45
ml) de vinagre balsámico, 2 cucharadas (30 ml) de azúcar moreno, y ? de taza (60
ml) de jugo de naranja. Distribuya sobre el cerdo y los vegetales. Cubra, introduzca
la sonda y cocine de acuerdo con la guía de cocción.
Pechuga de pavo con Picante Estilo Cajun
Quite el cogote y los menudos de la pechuga de pavo de 6-7 lb. (3-3.5 kg),
enjuague y seque con un paño. Usando su mezcla de picante estilo Cajun
favorito (disponible en las góndolas de picantes en la mayoría de los mercados),
condimente en el interior de la cavidad y en el exterior de la pechuga de pavo
abundantemente. Coloque la pechuga de pavo, la parte carnosa hacia arriba,
dentro de una olla de cocción lenta. Cubra, introduzca la sonda y cocine de
acuerdo con la guía de cocción.
Pollo Glaseado con Damasco
Quite el cogote y los menudos del pollo entero de 3-4 lb. (1.5-2 kg). Enjuague,
seque con un paño y condimente con sal y pimienta. Coloque en una olla de coc-
ción lenta e introduzca el contenido de un frasco de 12 oz. (360 ml) de conserva
de damasco sobre el pollo. Cubra, introduzca la sonda y cocine de acuerdo con
la guía de cocción.
Jamón Ahumado con Ananá y Cítricos
Place 7
1
⁄2 Coloque un jamón ahumado precocido de 7
1
⁄2 lb. (3.5 kg) en la olla de
cocción lenta. Unte
1
⁄2 taza (125 ml) de azúcar moreno en la superficie del jamón.
Elimine el jugo de una lata de 16 oz. (454 g) de trozos de ananá, reserve el jugo, y
coloque el ananá sobre y alrededor del jamón. Coloque
1
⁄2 taza (125 ml) del jugo
de ananá reservado en el fondo de la olla de cocción lenta. Pele una naranja
grande y distribuya sobre el jamón. Cubra, introduzca la sonda y cocine de
acuerdo con la guía de cocción.
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