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Pommes de terre nouvelles rôties
6 livres (3 kg) de petites pommes de terre nouvelles rouges, en robe des champs
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 sachets de mélange à vinaigrette italienne piquante
Choisir des pommes de terre de la grosseur d’une balle de golf. Si plus grosses, les
couper en deux ou en quatre.
Verser l’huile dans un sac en plastique et ajouter les pommes de terre.
Bien secouer pour bien les recouvrir d’huile. Ajouter la vinaigrette et secouer
jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient recouvertes. Verser les pommes
de terre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 7 à 8
heures
OU
Élevée pendant 4 heures. Quantité 14 portions.
Riz, haricots et salsa
2 boîtes (16 oz / 450 g) de haricots noirs, égouttés
2 boîtes (16 oz / 450 g) de haricots cannellino ou petits haricots ronds blancs,
égouttés
1 boîte (14 oz / 400 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de riz à grains longs non cuit (non instantané)
2 pintes (2 L) de salsa
2 tasses (500 ml) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger. Couvrir et cuire à
température : Basse pendant 10 heures
OU
Élevée pendant 5 heures. Quantité
environ 5 pintes (5 L).
Pommes de terre au gratin
2 sachets de 2 lb (1 kg) de pommes de terre rissolées congelées
2 boîtes de 10 oz (285 g) de soupe condensée au cheddar
2 boîtes de 12 oz (350 ml) de lait évaporé
4 c. à soupe (60 ml) de beurre fondu
1 c. à thé (5 ml) de sel
Mettre les pommes de terre dans la mijoteuse. Mélanger la soupe, le lait, le beurre
et le sel. Bien mélanger, puis verser sur les pommes de terre. Remuer délicatement
pour mélanger. Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 6 à 7 heures.*
Quantité environ 20 portions.
*La cuisson à température élevée n’est pas recommandée
Fèves à l’érable
8 boîtes de 15 oz (425 g) de fèves au lard
1
⁄2 tasse (125 ml) d’oignon haché
1
⁄2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
4 c. à thé (20 ml) de moutarde sèche
10 tranches de bacon, cuit et émietté
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température :
Basse
pendant 6 à 8 heures OU Élevée pendant 3 à 4 heures.
Quantité environ 20 portions.
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