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Bœuf braisé
5 lb (2,2 kg) de rôti de boeuf de fin de palette désossé
2 c. à thé ( 10 ml) de sel
1
⁄2 c. à thé (2,5 ml) de poivre
6 pommes de terre moyennes, coupées en quatre
8 carottes, coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
2 oignon(s) moyen(s), coupé(s) en quatre
1
⁄2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de bœuf
Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Placer les légumes au fond de la mijoteuse.
Déposer le rôti sur les légumes. Ajouter le liquide. Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 10 heures. Quantité 10 portions.
Barbecue de porc de la Caroline du Nord
6 lb (3 kg) de rôti de soc, épaule ou palette de porc désossé
2 boîte(s) de 14 oz (400 g) de tomates en dés
1 tasse (250 ml) de vinaigre
4 c. à soupe (60 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) combles de flocons de piments rouges écrasés
2 c. à soupe (30 ml) de sel
4 c. à thé (20 ml) de poivre noir
Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Refer to Cooking Guide on page
24 or c
ouvrir et cuire à température : Basse pendant 8 à 10 heures OU Élevée pen-
dant 5 heures.
Sortir la viande et la déchiqueter avant de la servir.
Quantité environ 5 lb (2,2 kg).
Bœuf salé
5 lb (2,2 kg) de pointe de poitrine de bœuf salé avec épices pour marinade
1 oignon moyen, tranché
2 carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
Eau
Placer le bœuf salé dans une mijoteuse. Recouvrir des épices pour marinade, des
oignons, des carottes et du céleri. Ajouter juste assez d’eau pour recouvrir la
viande. Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures
OU
Élevée pen-
dant 4 heures. Quantité environ 5 lb de bœuf salé (2,2 kg).
Rôti de bœuf classique avec sauce à l’oignon et
aux champignons
5 lb (2,2 kg) de rôti de fin de palette désossé
2 sachets de mélange à soupe à l’oignon
2 boîtes de 10 oz (285 g) de potage crème aux champignons
Mettre le rôti dans la mijoteuse. Saupoudrer la soupe à l’oignon sur le rôti, puis
verser à la cuillère la soupe non diluée. Couvrir et cuire à température : Basse
pendant 8 heures. Quantité environ 10 portions.
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