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Vous trouverez aux pages 25-26 les temps de cuisson, les températures et les
instructions relatives à la sonde.
Rôti de porc désossé à l’érable
Mettez un rôti de porc désossé de 2 – 2,22 kg (4-5 lb) dans la mijoteuse.
Assaisonnez de sel et de poivre. Versez
1
⁄2 tasse (125 ml) de sirop d’érable de
bonne qualité sur le porc. Répandez sur le rôti de porc 3 cuillers à thé (15 ml) de
moutarde de Dijon. Recouvrez de 3 cuillers à café (45 ml) de sucre brun. Couvrez,
insérez la sonde et faites cuire conformément au guide de cuisson.
Morceaux de poulet au citron et au romarin
Rinsez et faites sécher en tapotant 2 kg (4 lb) de morceaux de poulet. Mettez les
morceaux d’une manière régulière au fond de la mijoteuse. Pressez un citron et
versez sur le poulet. Assaisonnez largement le poulet de paprika. Recouvrez de
3 – 4 branches de romarin frais. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire confor-
mément au guide de cuisson.
Poitrine de dinde à l’orange et aux canneberges
Enlevez le cou et les abattis d’une poitrine de dinde de 3 – 3,5 kg (6-7 lb), rincez
et faites sécher en tapotant. Recouvrez d’une boîte de 454 g (16 oz) de sauce de
canneberges entières. Recouvrez du zeste d’une grosse orange et assaisonnez de
sel et de poivre. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément au guide
de cuisson.
Rôti de porc cubain
Dans un petit bol, mélangez 1 cuiller à thé (5 ml) de poudre de chili, 1 cuiller à thé
(5 ml) de cumin râpé, 1 cuiller à thé (5 ml) de sel, 1 cuiller à thé (5 ml) de poivre, 3
cuillers à soupe (45 ml) de jus de citron frais, 3 cuillers à soupe (45 ml) de jus de
lime, 2 cuillers à soupe (30 ml) d’huile et
1
⁄4 tasse (60 ml) de sherry sec. Mettez le
rôti de porc de 1,5 - 2 kg (3-5 lb) dans un sac ziploog et versez le mélange sur le
rôti. Laissez mariner toute la nuit dans le réfrigérateur. Quand le rôti est prêt, met-
tez-le dans la mijoteuse. Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément
au guide de cuisson
Poulet créole
Enlevez le cou et les abattis d’un poulet entier de 1,5 – 2 kg (3-4 lb). Rincez et
faites sécher en tapotant, et assaisonnez d’assaisonnement créole (en vente dans
le rayon d’épices de la plupart des épiceries). Mettez le poulet dans la mijoteuse.
Couvrez, insérez la sonde et faites cuire conformément au guide de cuisson.
Recettes rapides avec sonde
de température
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