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Carnes
Los cuadros pueden usarse como guía. Siga las instrucciones del envase o la receta.
Alimento Modo de
cocción
recomendado
Tempera-
tura del
horno
Posición
de rack
Grado de coc-
ción con tempe-
ratura interna
Tiempo de
cocción
Alimen-
tos
cubiertos
Tiempo de
reposo
Carne de res
Espaldilla asada,
de 2 a 3 lb
Asar 350 °F 2 Bien cocido,
170 °F
1
1/2 a 2
horas
Sí ninguno
Hamburguesas,
de 3/4 a 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 6 Término medio,
160 °F
Lado 1: 5 a 8
Lado 2: 4 a 6
No ninguno
Ojo de bife, des-
huesado, de 3 a
3.5 lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 A punto, 145 °F 27 a 31 min/lb No 10 a 15
min
Ojo de bife, des-
huesado, de 3 a
3.5 lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 Término medio,
160 °F
30 a 38 min/lb No 10 a 15
min
Cuadril, ojo, solo-
millo, deshue-
sado, de 3 a 5.5 lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 A punto, 145 °F 18 a 33 min/lb No 10 a 15
min
Cuadril, ojo, solo-
millo, deshue-
sado, de 3 a 5.5 lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 Término medio,
160 °F
30 a 35 min/lb No 10 a 15
min
Bistecs, 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 6 A punto, 145 °F Lado 1: 5 a 8
Lado 2: 4 a 6
No ninguno
Bistecs, 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 6 Término medio,
160 °F
Lado 1: 8 a 9
Lado 2: 5 a 7
No ninguno
Bistecs 1 1/2 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo por
convección
Alto 3 A punto, 145 °F Lado 1: 11 a
13 Lado 2: 9 a
11
No ninguno
Bistecs 1 1/2 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo por
convección
Alto 3 Término medio,
160 °F
Lado 1: 13 a
15 Lado 2: 11
a 13
No ninguno
Lomo, de 2 a 3 lb Asar por con-
vección
425 °F 2 A punto, 145 °F 15 a 24 min/lb No 5 min
Cordero
Pata, deshue-
sada, de 4 a 6 lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 Término medio,
160 °F
30 a 35 min/lb No 10 a 15
min
Chuletas, 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 4 A punto, 145 °F Lado 1: 4 a 6
Lado 2: 4 a 5
No ninguno
Chuletas, 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 4 Término medio,
160 °F
Lado 1: 5 a 7
Lado 2: 5 a 6
No ninguno
Cerdo
Rebanada de
jamón, 1/2 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Alto 5 160 °F Lado 1: 4 a 5
Lado 2: 3 a 4
No ninguno
Filete asado, de 1
1/2 a 3 lb
Asar por con-
vección
350 °F 2 Término medio,
160 °F
19 a 36 min/lb No 10 a 15
min
Filete asado, de 3
a 6 lb
Asar por con-
vección
350 °F 2 Término medio,
160 °F
14 a 23 min/lb No 10 a 15
min
Chuletas, 1 pul-
gada de grosor
Asar con calor
directo
Término
medio
4 Término medio,
160 °F
Lado 1: 8 a 10
Lado 2: 8 a 9
No ninguno
Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar según la forma de la carne.
El pavo relleno requiere tiempo de asado adicional. La temperatura mínima segura para aves rellenas es 165 °F.
Nota:: las temperaturas internas de los alimentos son las temperaturas recomendadas por el Departamento de Agri-
cultura de los EE. UU. (United States Department of Agriculture, USDA), según la medición realizada con un termóme-
tro de cocina digital.