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5.
Corte otras 24 pulg. de hilo y colóquelo debajo de la
parte inferior. Colóquelo alrededor de la cola y
después alrededor de la brocheta. Ajuste bien.
6.
Lleve las patas hacia adelante; crúcelas en la parte
superior de la brocheta, coloque el hilo alrededor y
ate un nudo bien fuerte.
7.
Una el hilo que sostiene las patas con el hilo que
sostiene las alas; luego átelos. Agregue el otro pincho
y empuje los dientes en los huesos de las patas para
asegurar.
8.
Verifique que el ave esté equilibrada haciendo girar la
brocheta en la palmas de las manos. El ave no debe
girar ni estar suelta de ningún modo. En caso
contrario, debe volver a atarla. El ave no se cocinará
en forma pareja si se mueve en la brocheta.
Cuadro para el modo Rotisserie (Espetón)
Alimento Peso (lb) Temp. (°F) Tiempo (min por lb) Temp. interna (°F)
Carne de res
Ojo de bife asado
▯ A punto
▯ Término medio
3.0 a 5.5
3.0 a 5.5
400 °F
400 °F
17 a 23
18 a 27
145
160
Ojo de bife, con hueso
▯ A punto
▯ Término medio
3.0 a 5.5
3.0 a 5.5
400 °F
400 °F
17 a 22
18 a 24
145
160
Cerdo
Filete asado, deshuesado 1.5 a 4.0 400 °F 20 a 26 160
Carne de ave
Pollo entero 4.0 a 8.0 450 °F 12 a 17 180
Pavo entero 10.0 a 12.0 400 °F 10 a 12 180
Pechuga de pavo 4.0 a 6.0 400 °F 16 a 19 170
4 Gallinas de Cornualles 1.5 cada una 450 °F 60 a 70 min en total 180
Cordero
Pata, deshuesada
▯ Término medio
▯ Bien cocido
4.0 a 5.0
4.0 a 5.0
400 °F
400 °F
20 a 23
27 a 29
160
170