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68
Côtelettes, 1 1/2
po d'épaisseur
Cuisson au gril
par convection
Élevée 4 À point,
160°F
1er côté : 9-11
2ème côté : 8-
10
Non aucun
Saucisse, fraîche Gril Élevée 4 170°F 1er côté : 3-5
2ème côté : 2-4
Non aucun
Filet, 2-3 lb. Rôtissage par
convection
425°F 3 À point,
160°F
18-28 min./lb. Non 5-10 min.
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson au gril
par convection
450°F 3 170°F 1er côté : 18-
22 2ème côté :
17-20
Non aucun
Hauts de cuisse
avec os
Gril Basse 3 180°F dans
la cuisse
1er côté : 14-
15 2ème côté :
12-13
Non aucun
Entier. 3.5-8 lb. Rôtissage par
convection
375°F 2 180°F dans
la cuisse
13-20 min./lb. Non aucun
Poulets de Cor-
nouailles, 1-1 1/2
lb.
Rôtissage par
convection
350°F 2 180°F dans
la cuisse
45-75 min.
durée totale
Non aucun
Dinde
Poitrine, 4-8 lb. Rôtissage par
convection
325°F 2 170°F 19-23 min. /lb. Non 15-20 min
pour décou-
page facile
Non farcie, 12-19
lb
Rôtissage par
convection
325°F 1 180°F dans
la cuisse
9-14 min/lb Alumi-
nium
pour évi-
ter de
trop
dorer
15-20 min
pour décou-
page facile
Non farcie, 20-25
lb
Rôtissage par
convection
325°F 1 180°F dans
la cuisse
6-12 min/lb Alumi-
nium
pour évi-
ter de
trop
dorer
15-20 min
pour décou-
page facile
Fruits de mer
Filets de poisson,
3/4-1po d'épais-
seur
Gril Basse 3 145°F 11-15 min Non aucun
Aliments Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
de grille
Tempéra-
ture interne
de cuisson
Durée de cuis-
son
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est
de 165°F.
Remarque :: La température interne des aliments correspond à celles recommandées par l'USDA telles que mesurées
par un thermomètre de cuisson numérique.