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1 cup uncooked long-grain rice
1 jar (12oz.) fresh salsa, mild or hot
1 tbsp. vegetable oil
1 cup fresh or canned corn kernels
1/2 tsp. ground cumin
1/2 tsp. salt
fresh ground black pepper to taste
1-1/4 cups water
minced fresh cilantro for garnish (optional)
Add all ingredients except cilantro to the inner pot, stir, close the
lid, and press the “WHITE RICE” button. When rice cooker switches to
warm mode, open the cooker, quickly stir and re-cover. Allow to stand
for 8-10 minutes before serving. Spoon onto a serving dish, garnish with
fresh cilantro and serve. Makes a flavorful supper or side dish for grilled
chicken or fish. Serves 3-4.
San Antonio Rice
Thai-Style Rice
1 cup uncooked long-grain Jasmine rice
2 cups canned coconut milk
1/4 tsp. ground cardamom
1/2 tsp. ground coriander
1/4 tsp. salt
ribbons of fresh basil leaves or cilantro leaves for
garnish (optional)
Add all ingredients to the inner pot except basil or cilantro.
Close the lid, press the “WHITE RICE” button and cook until the rice
cooker switches to warm mode, about 20 minutes. Allow to stand 10
minutes before serving. Goes well with spicy foods. Serves 3-4.
1 taza arroz de grano largo crudo
1 jarra (12 oz.) salsa fresca, leve o picante
1 cucharada aceite vegetal
1 taza granos de elote frescos o en lata
1/2 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita sal
pimienta negra molida fresca al gusto
1-1/4 tazas agua
cilantro fresco picado para aderezar (opcional)
Agregar todos los ingredientes, excepto el cilantro, en la olla interior,
remover, cerrar la tapa y presionar el botón de Arroz blanco. Cuando la
arrocera cambie al modo de conservar caliente, abrir la arrocera, agitar
rápidamente y volver a tapar. Dejar reposar por 8-10 minutos antes de
servir. Colocar en un plato, aderezar con el cilantro fresco y servir. Como
platillo o guarnición para pollo o pescado asado. Rinde 3-4 porciones.
Arroz San Antonio
Arroz estilo Thai
1 taza arroz Jazmín de grano largo crudo
2 tazas leche de coco en lata
1/4 cucharadita cardamomo molido
1/2 cucharadita cilantro molido
1/4 cucharadita sal
listones de hojas de albahaca fresca u hojas de
cilantro para decorar (opcional)
Agregar todos los ingredientes en la olla interior, a excepción de la
albahaca o el cilantro. Cerrar la tapa, presionar el botón de Arroz
blanco y cocinar hasta que la arrocera cambie al modo de conservar
caliente, 20 minutos aprox. Dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
Se acompaña bien con alimentos picantes. Rinde 3-4 porciones.
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