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2 turkey tenderloins, about 10-11 oz. each
- kosher salt and ground black pepper to taste
Add 3 cups of water to inner pot, place inner pot in rice cooker,
cover and press “STEAM/COOK” button to let water come to a boil.
Season tenderloins with salt and pepper. Place tenderloins in the steam
tray. You may also choose a plate that is just large enough to fit into
the steam tray with about 1/2-inch clearance for steam circulation. If
using a plate, spray with nonstick cooking spray before placing
tenderloins on the plate and cover with plastic wrap before placing in
the steam tray. When water has come to a boil in the rice cooker,
carefully open lid, keeping hands and face away to avoid steam burns.
Using oven mitts (inner pot will be hot), carefully place the steam tray
into the rice cooker, cover, and steam for about 25 minutes. Check
after 20 minutes with an instant meat thermometer. Turkey should reach
about 160°F and not be pink in the center. Using oven mitts, remove
steam tray from rice cooker. A general rule is to stand for about 15
minutes per 1-inch thickness. Refrigerate if not serving immediately.
Serves 4.
Steamed Turkey Tenderloins
Basic Steamed New Potatoes
1-2 lbs. small new potatoes (about 1-2 inches in diameter),
scrubbed, unpeeled
Add potatoes in one layer to steam tray. Add 3 cups water to
the inner pot. Place inner pot in the rice cooker and place steam tray
into the inner pot. Close lid and press the “STEAM/COOK” button. Allow
to cook until potatoes are tender, about 20 minutes after water begins to
boil. Test potatoes: carefully open the lid, keeping hands and face away
to avoid steam burns. Check potatoes with a fork, taking care not to
touch the sides of the steam tray or inner pot, as they will be hot. If
potatoes are not completely cooked, replace cover and cook for
another few minutes. Use oven mitts to remove steam tray from rice
cooker and serve hot with butter, salt and pepper.
2 lomos de pavo, 10-11 oz. cada uno
- sal kosher y pimienta negra molida al gusto
Agregar 3 tazas de agua en la olla interior, colocar la olla interior en
la arrocera, cubrir y presionar el botón de cocinar/vaporizar para
permitir que el agua hierva. Condimentar los lomos con sal y pimienta.
Colocar los lomos en la charola de vapor. También se puede elegir un
plato que sea lo suficientemente grande para caber en la charola de
vapor con un espacio de 1,27cm para la circulación del vapor. Si se va
a utilizar un plato, rociar con spray para cocinar antiadherente antes de
colocar los lomos en el plato y cubrir con plástico antes de colocar en la
charola de vapor. Cuando el agua haya hervido en la arrocera, abrir la
tapa con cuidado, conservando las manos y la cara lejos para evitar
quemaduras por el vapor. Con guantes térmicos (la olla interior estará
caliente), colocar cuidadosamente la charola de vapor en la arrocera,
cubrir y vaporizar por 25 minutos aprox. Revisar después de 20 minutos
con un termómetro instantáneo para carne. El pavo debe alcanzar una
temperatura de 160° F aprox. y no debe estar color rosa al centro. Con
guantes térmicos, sacar la charola de vapor de la arrocera. Una regla
general es dejar reposar por 15 minutos por cada pulgada de grosor.
Refrigerar si no se va a servir de inmediato. Rinde 4 porciones.
Lomo de pavo al vapor
Papitas al vapor
0,45kg-.91kg papitas chicas (2,54cm-5,08cm de diámetro),
lavadas y peladas
Agregar las papas en una capa en la charola de vapor. Agregar 3
tazas de agua en la olla interior. Colocar la olla interior en la arrocera y
colocar la charola de vapor en la olla interior. Cerrar la tapa y presionar
el botón de Cocinar/Vaporizar. Cocinar hasta que las papas estén
suaves, 20 minutos aprox. después de que el agua empiece a hervir.
Probar las papas: con cuidado, abra la tapa, conservando las manos y
la cara lejos para evitar quemaduras por el vapor. Revise las papas con
un tenedor, teniendo cuidado de no tocar las paredes de la charola de
vapor ni la olla interior, ya que estarán calientes. Si las papas no están
cocidas por completo, volver a cubrir y cocinar por otros cuantos
minutos. Usar guantes térmicos para sacar la charola de vapor de la
arrocera y servir con mantequilla caliente, sal y pimienta.
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