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2 boneless, skinless chicken breasts or turkey
breast cutlets, about 3/4-inch thick
2 tbsp. soy sauce
1 tbsp. sugar
1 tsp. toasted sesame oil
1 small clove garlic, minced
1/2 tsp. grated fresh ginger
1 green onion, white part with 1 inch of green, cut
into slivers
Combine soy sauce, sugar, sesame oil, garlic, and ginger with
chicken breasts and marinate for 10-15 minutes. Choose a plate that is
just large enough to fit into the steam tray with about 1/2-inch
clearance for steam circulation. Place chicken breasts and marinade
on plate sprayed with nonstick cooking spray, top with slivered onion,
and cover plate with plastic wrap. Add 1 cup of water to inner pot.
Place steam tray into the inner pot and place inner pot into the rice
cooker. Close lid and press the “STEAM/COOK” button. Steam for
about 10 minutes, or until chicken is firm to the touch and no pink is left
in the center. Using oven mitts, carefully remove steam tray from the
rice cooker and serve chicken immediately. Serves 2.
Soy Sauce Marinated Chicken Breasts
Chicken Breasts Dijon
2 boneless, skinless chicken breasts
1 tbsp. Dijon-style mustard
1 tbsp. plain yogurt
1/2 tsp. sambal oelek (a mixture of chiles, brown sugar, and
salt), optional
- kosher salt and freshly ground black pepper to taste
1 tsp. dried chives
Place chicken breasts on a small plate sprayed with nonstick
cooking spray. Mix together mustard, yogurt, sambal oelek, salt and
pepper. Spread over chicken breast and sprinkle with chives. Cover
chicken and plate with plastic wrap and place plate in steam tray. Add
1 cup of water to inner pot. Place steam tray in inner pot and place
inner pot in the rice cooker. Cover and press the “STEAM/COOK” button.
Steam for about 10 minutes, or until chicken is firm to the touch and no
pink is left in the center. Using oven mitts, carefully remove steam tray
from rice cooker and serve chicken immediately. Serves 2.
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel o filetes de pechuga de
pavo con un grosor de fl” de pulgada aprox.
2 cucharadas salsa de soya
1 cucharada azúcar
1 cucharadita aceite de ajonjolí tostado
1 diente de ajo chico, picado
1/2 cucharadita jengibre fresco rallado
1 cebolla verde, la parte blanca con 1” de verde, cortar en
rodajas
Combinar la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí, el ajo y el
jengibre con las pechugas de pollo y marinar por 10-15 minutos. Elegir un
plato que sea lo suficientemente grande para caber en la charola de
vapor dejando un espacio de 1,27cm para la circulación del vapor.
Colocar las pechugas de pollo y el marinado en el platón rociado con
spray para cocinar antiadherente, cubrir con la cebolla y cubrir con
plástico. Agregar 1 taza de agua en la olla interior. Colocar dentro de la
charola interior y ésta dentro de la arrocera. Cerrar la tapa y presionar el
botón de Cocinar/Vaporizar. Vaporizar por 10 minutos aprox. o hasta
que el pollo tenga una textura firme al tacto y que no queden porciones
color rosa en el centro. Con guantes térmicos, sacar cuidadosamente la
charola de vapor de la arrocera y servir el pollo de inmediato. Rinde 2
porciones.
Pechugas de pollo marinadas con salsa de soya
Pechugas de pollo Dijon
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1 cucharada mostaza Dijon
1 cucharada yogurt natural
1/2 cucharadita Oelek Sambal (una mezcla de chiles, azúcar
moreno y sal) opcional
- sal kosher y pimienta negra fresca molida al gusto
1 cucharadita cebollines deshidratados
Colocar las pechugas de pollo en un plato pequeño rociado con
spray para cocinar antiadherente. Mezclar la mostaza, el yogurt, el
oelek timbal, la sal y la pimienta. Espolvorear sobre las pechugas de
pavo y aderezar con los cebollines. Cubrir el pollo y el plato con plástico
y colocar el plato en la charola de vapor. Agregar 1 taza de agua en la
olla interior. Colocar la charola de vapor en la olla interior y ésta en la
arrocera. Cubrir y presionar el botón de Cocinar/Vaporizar. Vaporizar por
10 minutos aprox. o hasta que el pollo tenga una textura firme al tacto y
que no queden porciones color rosa en el centro. Con guantes térmicos,
sacar cuidadosamente la charola de vapor de la arrocera y servir el
pollo de inmediato. Rinde 2 porciones.
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