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2 tbsp. unsalted butter
1/4 cup onion, finely chopped or 1 tbsp. dried onion
flakes
- grated zest of 1 orange
- juice of 2 oranges plus enough chicken broth to
make 1-3/4 cups liquid
1 cup long-grain rice
1/2 tsp. kosher salt
1/4 cup slivered toasted almonds for garnish
Add all ingredients to inner pot except toasted almonds. Close
lid, press “STEAM/COOK” button and cook until liquid evaporates, about
20 minutes. Allow to stand for 10 minutes. Spoon into a serving bowl,
top with toasted almonds and serve immediately. Goes well with almost
any fish, chicken or pork dish. Serves 3-4.
Orange Rice Pilaf
Lemon Dill Rice
1 cup long-grain Jasmine rice
1-3/4 cups water
1/2 tsp. salt
- grated zest of 1 lemon
1 tbsp. lemon juice
1/2 tsp. dried dill weed
1 tsp. dried parsley, or 1 tbsp. minced fresh flat-leaf
parsley
2 tbsp. butter, cut into 4 pieces
- kosher salt and freshly ground black pepper to
taste
Add all ingredients to the inner pot and stir to combine. Place
inner pot in the rice cooker and close the lid. Press the “WHITE RICE”
button and cook until rice cooker switches to warm mode. Allow rice to
stand, covered, for 10 minutes. Adjust seasoning as desired. Pour into a
serving bowl and serve immediately. Makes a delicious accompaniment
for fish and chicken dishes. Serves 4.
* Add shrimp or scallops and frozen peas during the last five
minutes of cooking to make a main dish.
2 cucharadas mantequilla sin sal
1/4 taza cebolla, finamente picada o 1 cucharada de hojuelas de
cebolla deshidratada
- cáscara rallada de 1 naranja
- jugo de 2 naranjas más suficiente consomé de pollo para
hacer 1-3/4 de líquido
1 taza arroz de grano largo
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 taza almendras tostadas para aderezar
Agregar todos los ingredientes en la olla interior, a excepción de las
almendras tostadas. Cerrar la tapa, presionar el botón de
Cocinar/Vaporizar y cocinar hasta que el líquido se evapore, 20 minutos
aprox. Dejar reposar por 10 minutos. Colocar en un tazón, aderezar con
almendras tostadas y servir de inmediato. Se acompaña bien con casi
cualquier platillo de pescado, pollo o puerco. Rinde 3-4 porciones.
Arroz Pilaf a la naranja
Arroz al limón con eneldo
1 taza arroz Jazmín de grano largo
1-3/4 tazas agua
1/2 cucharadita sal
- cáscara rallada de 1 limón
1 cucharada jugo de limón
1/2 cucharadita eneldo seco
1 cucharada perejil seco o 1 cucharada de hojas picadas de
perejil fresco
2 cucharadas mantequilla, cortada en 4 trozos
- sal kosher y pimienta negra fresca molida al gusto
Agregar todos los ingredientes en la olla interior y remover para
mezclar. Colocar la olla interior en la arrocera y cerrar la tapa. Presionar
el botón de Arroz blanco y cocinar hasta que la arrocera cambie al
modo de conservar caliente. Dejar reposar, cubierto, por 10 minutos.
Ajustar el condimento al gusto. Verter en un tazón y servir de inmediato.
Deliciosa guarnición para platillos de pescado y pollo. Rinde 4 porciones.
*Agregue camarones o vieiras y chícharos congelados durante los
últimos cinco minutos de cocinado para hacer un platillo principal.
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