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Emplacement du four et mis e de niv eau et Ventilation
EMPLACEMENT DU FOUR
Il est impo rtant de bien cho isi r l ’empl acement de vo-
trefourafind’enaugmenterlesperformanceset
l’utilité.
V o us devez conserv er un dégagement minimal en-
tre l e fo ur et toute constructio n combusti bl e ou non
combustibl e. Consul tez le tableau ci- dessous.
De plus, il est recommandé derespecter les déga-
gements suivants pour l’entretien.
D
Parois latérales du four --- 30 cm (12 po)
D
Paroi arrière du four --- 30 cm (12 po)
REMARQUE:Pour les modèles à gaz, il est habi-
tuellement possible d’effectuer l’en -
tretien courant sans être gêné par le
dispositif de retenue du tuyau à gaz.
S’il devient nécessaire d’éloigner da-
vantagelefourdumur,vousdevez
d’abord fermer l’alimentation de gaz
et débrancher le tuyau du four avant
de retirer le câble d’immobilisation.
Remettez le câble en place lorsquele
four est remis à sa position normale.
Écran thermique - - côté gauche
Il ne doit y avoir aucune source de chaleur à proxi-
mitédesorificesd’aérationsituésducôtégauche
de l’appareil à gaz. Communiquez avec le fabri -
cant pour obtenir un écran thermique additionnel
(offert en option) adapté au four BC14.
CNV14 Numéro de pièce R9527
M
d
è
l
DÉGAGEMENT ACCEPTABLE
Modèle
du fo ur
Côté droit Côté
gauche
Arrière
CNV14E 25,4 mm
(1 po)
101,6 mm
(4 po)
152,4 mm
(6 po)
CNV14G 25,4 mm
(1 po)
152,4 mm
(6 po)
152,4 mm
(6 po)
VENTILATION
On ne saurait trop insister sur la nécessité de pré-
voir un système d’aération bien conçu. Un tel
système permettra au four de bien fonctionner,
tout en évacuant les vapeurs et produits de com-
bustion gênants de la zone d’utilisation.
L’extractio n des fumées de combustion de l’apparei l
doit se faire au mo yen d’un groupe d’aspiration à
commande mécani que. Celui- ci doit être dimen-
sionné de faço n à ce qu’i l recouvre entièrement l’ap-
pareil , to ut en dépassant d’au moins 15 cm de tous
les côtés qui ne sont pas conti güs à u n mur. L e
groupe doit avo i r la capacité qui convient et un ap-
pointd’airadéquatdoitêtreprévu.
AVERTISSEMENT!!
Une mauvaise extraction des fumées de
combustion du four peut mettre en dan-
ger la santé de l’opérateur. Elle aura
également pour résultats des problèmes
de f onctionnement, une cuisson laissant
à désirer et de possibles dégâts subis par
le matériel. Les dégâts résultant directe-
ment d’une aération inadéquate ne seront
pas couverts par la garantie offerte par le
fabricant.
Mises en service américaines et canadiennes
Se reporter aux codes locaux de la ventilation. En
l’absencedecodeslocaux,sereporteraucode
national de la ventilation intitulé “Normes pour
l’installation d’équipements pour l’enlèvement des
fumées et vapeurs grasses provenant d’équipe-
ments commerciaux pour la cuisine”, NFPA---96---
Édition la plus récente.
Mise en service dans les autres pa ys
L’installation doit respecter les normes nationales
et locales, qui varient selon le pays. Si vous avez
des questions sur les méthodes d’installation ac-
ceptables ou sur le fonctionnement de votre appa-
reil, veuillez communiquer avec votre détaillant.
S’il n’y a aucun détaillant dans votre région, veuil-
lez communiquer avec Blodgett Combi au
0011-802-860-3700.