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Table of Contents/ Table des Matières
Introduction
Description of the Blodgett Combi
Convection Oven 2.....................
Installation
Agency Approvals 3....................
Owner’s Responsibilities 4...............
Oven Location and Ventilation 5..........
Leg Attachment 6......................
Stacking 7.............................
Oven Leveling 8........................
Plumbing Connections 9................
Electrical Connections 10................
Gas Connections 11.....................
Gas Hose Restra int 13...................
Adjustments 14.........................
Final Check Lists 15.....................
Operation
Safety Information for Gas Units 16........
Gas Controls 17.........................
Standard Controls 18....................
Optional Cook & Hold 19.................
Optional Meat Probe 22..................
Maintenance
Spray Bottle Operating Procedure 23......
Cleaning and Preventive Maintenance 24...
Introduction
Description du four à convection Combi 25.
Installation
Certifications 26.........................
Responsabilités du propriétaire 27.........
Emplacement du four et mise de
niveau et Ventilation 28...................
Montage des pieds 29...................
Superposition 30........................
Mise de niveau du four 31................
Raccordement de la plomberie 32.........
Raccordement à l’électricité 33............
Raccordement a u gaz 34.................
Câble d’immobilisation du tuyau à gaz 36..
Ajustements 37.........................
Liste de vérification finale 38..............
Fonctionnement
Renseignements sur la s écurité
des appareils au gaz 39..................
Commandes du gaz 40..................
Commandes standard 41................
Cuisson et Pause en Option 42...........
Sonde thermique optionnelle 46...........
Entretien
Procédure de fonctionnement du
pulvérisateur 47.........................
Nettoyage et entretien préventif 48........